咸辣|红榜商评：雅客推出素肉产品，布局“植物基”市场却走错了方向
作者：红榜君
近几年 ， 很多零食企业都纷纷加快布局“植物基”零食市场 。 以植物蛋白饮料、植物酸奶、“植物基”肉制品为代表的一系列产品横空出世 ， 形成了一定的市场规模 。 今年7月 ， 一直主打健康零食产业的雅客也推出了以大豆为原材料的手撕素肉产品 。 虽然说雅客紧紧抓住了市场潮流 ， 但却没有充分考虑到品牌自身的特点 ， 盲目跟风走错了方向 。
首先 ，雅客在市场端一直是糖果甜食品类的代表 ， 目前已经进入甜辣零食领域 。 由于品牌相关性太弱 ， 雅客不仅无法利用品牌自身的影响力与流量去为新品类服务 ， 还需要花费大量时间、资源去推广新产品 ， 培育市场 。 要知道 ， 目前“植物基”零食市场赛道同样非常拥挤 ， 包括双汇等很多企业都有同类型产品推出 ， 这就让雅客的素肉产品前景很难被人看好 。
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其次 ， 此次雅客推出的素肉产品走的是咸辣路线 ， 这与其一直高举的健康路线并没有太大的相关性 。 尽管按照雅客的官方介绍 ， 这款产品采用了拉丝蛋白非油炸工艺 ， 既让产品有的肉口感 ， 又好吃不胖 。 但从根本来说 ， 咸辣类食品代表的就是高甜高盐高辣 ， 无法划入健康食品范畴 。
【咸辣|红榜商评：雅客推出素肉产品，布局“植物基”市场却走错了方向】最后 ， 在营销打法方面 ， 雅客素肉也没有摆脱套路化、同质化的路线 。 在线上 ， 雅客进行了大量种草和KOL代言 ， 并没有抓住主力消费群体进行品牌营销 。 我们知道 ， 咸辣类零食的主要受众就是年轻消费群体和学生群体 ， 雅客营销团队更应该注重思考如何抓住这群年轻人的心 ， 力求让品牌与年轻消费者建立起沟通和联系 ， 拉近与新消费主力的距离 。 他们对于品牌营销更加倾向于娱乐性传播方式 ， 比如追剧 ， 而不是传统的线上种草和KOL网红代言 。 从市场上近年来一系列成功案例来说 ， 包括百草味等零食巨头都在这方面大获成功 。 因此 ， 雅客更应该在热播剧、青春剧做植入性营销 ， 这才是正确的营销打法 。
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