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品牌|田园主义全麦面包“翻车”，暴露行业问题( 二 )


田园主义的全麦面包还曾被薇娅带货 ， 被丁香医生推荐 ， 如今却被曝出这样的负面消息 ， 一时之间让很多消费者都感到失望 。
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全麦面包可能普遍非“全麦”
实际上 ， 不只是田园主义全麦面包出现了“翻车” ， 此前央视财经也曾报道过全麦面包市场的问题 ， 以及有媒体报道的多数全麦面包非“全麦”问题 。
2020年9月 ， 央视财经做了一期《全麦面包市场调查》 ， 调查发现全麦面包走俏市场、年均销量增一成 ， 很多消费者对健康越来越重视 ， 以全麦面包为代表的粗粮类烘焙产品增速较大 。 但是部分全麦面包存在标识不清的问题 ， 消费者只能靠“盲选” 。
此外有媒体报道称 ， 调查了市场上线下渠道销售的13款全麦面包 ， 发现仅有5款产品符合“真全麦”标准 ， 只使用了全麦粉作为主要配料 ， 并且没有再添加小麦粉或小麦预拌粉 。
也就是说 ， 市场上所谓的“全麦面包” ， 可能是小麦粉+着色剂 ， 从颜色上来看接近自然的褐色 ， 起到以假乱真的作用 。 可能是小麦粉+麸皮 ， 以小麦粉作为主要原料 ， 再添加麸皮增加面包的颗粒感和粗糙感 。 可能是小麦粉+全麦粉 ， 仍然是以小麦粉作为主要原料 ， 只在其中添加了少量的全麦粉 ， 这可能也是最为常见的一种方式 。
很多消费者之所以选择购买全麦面包 ， 一方面是看中了全麦面包的健康 ， 另一方面是希望借助全麦面包达到减肥的效果 ， 然而如果购买的是这种非真全麦的全麦面包 ， 可能很难达到预期的效果 。
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全麦面包标准和宣传需要完善
之所以市场上的全麦面包普遍存在上述问题 ， 可能主要是因为缺乏标准 。 目前国家尚未对全麦面包出台统一的标准 ， 这就造成了对全麦面包的定义不同、全麦的含量不同 。
淘宝显示 ， 在搜索“全麦面包”时 ， 有鲨鱼菲特、舌里、肌肉小王子、怡力、捷森等众多品牌 。 其中鲨鱼菲特黑麦全麦面包配料包括黑全麦（≥70%）、小麦粉等 ， 能量为1164KJ/100g、碳水化合物为54.6g/100g 。 舌里黑麦全麦面包配料包括全麦粉、黑全麦粉等 ， 能量为1105KJ/100g、碳水化合物为52.3g/100g 。 肌肉小王子黑麦全麦面包配料包括小麦粉、黑全麦粉（≥25%） ， 能量为1208KJ/100g、碳水化合物为47.7g/100g 。 怡力全麦面包配料包括黑全麦粉（≥35%）、全麦粉（≥35%） ， 能量为1071KJ/100g、碳水化合物为49.5g/100g 。
除了全麦含量不尽相同之外 ， 市场上的全麦面包普遍与减肥、瘦身等相联系 ， 然而实际起到的效果究竟如何很难具体说明 ， 因此在对全麦面包的宣传上也应该更加谨慎 ， 切忌夸大宣传 。
【品牌|田园主义全麦面包“翻车”，暴露行业问题】市场上大多数产品只要含有“全麦”成分就被称作“全麦面包” ， 在产品包装上也会凸显“全麦”字眼 ， 这是很容易让消费者产生误解的 。 针对这一问题 ， 尽快出台相关标准显得十分必要 ， 而对于企业来说也应起到保障消费者知情权的义务 ， 切实做好产品包装和宣传 。

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