包子|面粉这做法，比包子简单，比油条健康，简单一卷，又软又香太好吃
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最近喜欢看《早餐中国》这部纪录片的朋友有不少 ， 让大家有了许多茶余饭后的话题 。 每天围绕着早餐吃什么的而烦恼的也不少 ， 早餐要想吃的好 ， 吃得饱还扛饿 ， 我们大多数会选择包子、馒头或者面条类的 ， 早餐吃饱一些 ， 上学上班都有精神 。
家人喜欢吃牛肉 ， 每次用牛肉做的包子、馅饼 ， 都特别快的被消灭光 ， 所以有空我就会做上一些冷冻在冰箱了 。 但是最近工作较忙 ， 有一阵子没准备包子、馅饼了 ， 家人都说最近早餐没什么面食吃 ， 所以昨天晚上赶紧做了这个用牛肉做的肉卷 ， 其实 ， 北方许多地方都会把这种肉卷叫“肉龙” 。 喜欢吃面食的不要错过哟 。
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【牛肉肉龙卷】
【食材】：牛肉400克 ， 面粉200克 ， 温水120克 ， 酵母3克 ， 葱白1段 ， 五香粉少许 ， 食用油2茶匙 ， 盐适量 ， 生抽1茶匙 。
【具体步骤】：
1.做肉龙卷要用发面 ， 所以咱们先把温水和酵母粉调匀后 ， 倒入面粉中 ， 用筷子拌匀成絮状 ， 没有散面粉的时候 ， 就可以下手揉了 。
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2.把散面粉揉成光滑的面团 ， 放一旁静置一会 。 其实做发酵类的面食 ， 可以晚上把面团揉好了 ， 放冰箱冷藏低温发酵一晚上 ， 经过一晚的发酵 ， 面团会更松更软 。
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3.做肉龙卷我家比较喜欢用牛肉 ， 把牛肉提前剁碎 ， 加入大葱碎 ， 用五香粉、油、生抽和食盐以及2茶匙的油调味 ， 拌匀放冰箱冷藏腌渍入味 。 这一步同样可以晚上提前准备好哟 ， 腌制时间越久 ， 肉馅越入味 。
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4.发酵好的面团取出 ， 按压排气后 ， 取适量面团擀成面片 ， 再均匀的抹上适量腌制入味的肉末馅儿 ， 尽量抹匀一些 。
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5.把肉卷自上而下卷起 ， 收口的时候面片的边缘稍微压薄一些 ， 这样卷起来的肉卷更紧实 ， 收口也不会松开或者裂开 。
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6.卷好的肉龙卷放入蒸笼里 ， 静置10分钟左右 ， 烧锅里的水烧开上汽后再放入蒸笼 ， 大火蒸15分钟即可 。
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蒸好的肉龙卷切成段 ， 配上一碗粥或者豆浆 ， 早餐妥妥的准备好了 。
【小提示】：
牛肉也可以换成猪肉馅儿 ， 如果担心早上时间太紧凑 ， 可以提前把肉龙卷蒸好 ， 先别切开 ， 早上做早餐的时候再蒸热后切段即可 。
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【包子|面粉这做法，比包子简单，比油条健康，简单一卷，又软又香太好吃】与你分享每日家常菜和一日三餐的细枝末节 ， 认真生活 ， 好好吃饭！
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