杂粮|冬至前后，多给家中老人做这几道早餐，顺应节气，平安过冬
导语:今天就是冬至了 ， 多给家中老人做这几道早餐 ， 顺应节气 ， 平平安安过冬 。
2020年12月21日就进入冬至了 ， 这也意味着万物进入到修养、收藏的季节了 ， 寒冷也更加肆无忌惮了 。 这个时候的我们喜欢窝在家中追追剧、做做美食 ， 日子惬意无比 。 虽说日子舒坦 ， 但是缺少锻炼 ， 年轻人可能最多长点赘肉 ， 老年人呢 ， 尤其是有“三高”的老年人会出现什么状况我们无法预测 。 我们作为晚辈只能在饮食上给老人调理 ， 希望他们平平安安度过冬天 。
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立冬后 ， 老年人日常饮食该如何准备呢？根据多年的经验 ， 我准备了几个食谱 ， 受到家人和亲朋好友的一致好评 。 废话不多说 ， 我们直接进入主题 ， 看看我分享的这几道食谱怎么样 ， 希望对大家有所帮助 。
～～～～早餐～～～～
早餐要吃好 ， 中国老年人几十年来养成的习惯 ， 喝粥 ， 所以粥少不了 ， 但是我们还得多样化 ， 营养均衡起来 。
（1）杂粮粥
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大家都知道白粥没有营养 ， 糖分含量大 ， 老年人不宜多吃 。， 可是老年人又热衷于喝粥 ， 我们该怎么办呢？简单 ， 我们煮
“杂粮粥” 。
杂粮粥也不是说搁到锅中煮1个小时就可以了 ， 煮它也有讲究的 。
【食材准备】
小米、红米、黑米、花生
【制作过程】
把所有的食材按照自己喜欢吃的比例取出 ， 泡入温水中1个小时备用
（如果天天吃 ， 就多泡一点 ， 随吃随取 ， 泡的食材煮出来节省时间 ， 口感也好）
食材搓洗干净 ， 放入电饭煲中 ， 水开后继续煮20分钟 ， 然后焖10分钟即可 。
（给老年人煮杂粮粥不宜煮太长时间 ， 只要所有的食材煮开就可以了 ， 煮时间太长了 ， 里面的糖分就高了 。 ）
（2）荞麦面
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面条有很多种 ， 我建议老年人多吃荞麦面 。 早餐也不要弄的太复杂 ， 面条配点鸡蛋和青菜就成 。 鸡蛋我建议食用水煮的 ， 易消化 ， 不油腻 。
【食材准备】
荞麦面条1把、葱2根、鸡蛋1个、青菜少许、油盐适量
【制作过程】
锅中加水 ，
烧到60-70度时
， 放入面条 ， 加入一点盐和油（防止面条粘黏） ， 用筷子轻轻挑几下 。
等水开后 ， 再倒入一点冷水 ， 继续煮 。
水再次开时 ， 倒入青菜 ， 烧几十秒 ， 撒入葱花 ， 盛出 ， 摆上鸡蛋 ， 即可食用 。
（3）黑全麦包子/玉米面馒头
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早餐有人吃稀饭和面条总觉得肚子不够饱 ， 那就来几个杂粮的包子馒头花卷吧 。 我个人喜欢黑全麦粉 ， 所以经常在家中用它做包子/馒头/饼 。
①黑全麦粉如何发面？
发面一直是很多人做面食的拦路虎 ， 其实发面很简单 ， 按照说明书做就可以了 。 如果您不愿意看说明书 ， 那就看看我怎么操作的 。
===》取500克面粉 ， 1克盐 ， 1盒牛奶 ， 开水 。
===》牛奶用开水烫热 ， 喝起来不烫嘴即可（太热会杀死酵母） ， 加入酵母粉 ， 搅拌均匀 。
===》盐加入面粉中 ， 搅拌均匀后 ， 我们一边倒牛奶 ， 一边搅拌 ， 搅拌成絮状时 ， 揉成一个光滑的面团 ， 盖上盖子 ， 放置温暖的地方发酵
。 （夏天30分钟就可以 ， 冬天需要1.5个小时 ， 具体看各地的温度）
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