做法|豆腐脑的做法简单，不用卤水和石膏，做出来好吃又健康，成本低
豆腐脑的做法简单 ， 不用卤水和石膏 ， 做出来好吃又健康 ， 成本低
早餐最喜欢喝一碗豆腐脑了 ， 豆腐脑营养又美味的 ， 早餐吃啥都没胃口 ， 喝一口豆腐脑就感觉胃口大开了 。 我喜欢咸豆腐脑 ， 豆腐脑加点咸香的调料 ， 这样吃起来才比较开胃 。 豆腐脑这东西很多早餐店都有 ， 如果经常在家里做早饭的 ， 可以尝试自己做豆腐脑 ， 因为豆腐脑的做法其实也是很简单的 。 早上给家人做一份自己手工的豆腐脑 ， 好吃又营养 ， 而且更健康 ， 成本还很低 。
文章图片
豆腐脑是早餐最佳选择 ， 因为豆制品的营养价值都很高 ， 多吃豆制品补钙补蛋白质 。 今天教大家做豆腐脑 ， 学会了可以经常在家里做 ， 还能做成嫩豆腐、老豆腐或者豆皮和豆浆等等 。 下面小编先把豆腐脑的做法分享给大家 ， 做豆腐脑的过程中 ， 另外告诉大家其他豆制品的做法 ， 别错过了哦 ， 学会你都可以开一个豆腐坊了 ， 一起来看看吧～
文章图片
【做法|豆腐脑的做法简单，不用卤水和石膏，做出来好吃又健康，成本低】甜豆腐脑VS咸辣豆腐脑 ， 你更爱哪款？
【豆腐脑】
食材：黄豆50g、内脂4g、清水400ml 。
做法：第一步 ， 首先把黄豆浸泡在水里 ， 至少要浸泡10个小时以上 ， 让黄豆彻底泡发 ， 然后淘洗干净 ， 去掉黄豆壳 。
第二步 ， 然后将黄豆放入料理机中 ， 加400ml的清水 ， 开启豆浆功能 ， 就做成豆浆了 ， 豆浆可以直接喝了 ， 但是我们过滤之后 ， 还要拿来做豆腐脑 。
文章图片
第三步 ， 把豆渣过滤干净 ， 然后豆浆倒入锅中 ， 大火烧开 ， 烧的过程会表面会形成一层皮 ， 如果继续烧煮就皮变厚 ， 取出晾晒就成豆皮了 。 不过做豆腐脑不能烧太久 ， 烧开后就关火 ， 冷却备用 。
文章图片
第四步 ， 然后把内脂用凉白开化开 ， 豆浆温度下降至80度左右时 ， 倒入内脂水 ， 边倒边搅拌 ， 搅拌均匀 ， 然后静置一会 。 大概20分钟 ， 豆腐脑就做好了 ， 就会看到豆浆凝结 。
文章图片
第五步 ， 做好的豆腐脑盛出再碗里 ， 然后加生抽、醋、香油、盐、榨菜、葱花和高汤搭配 ， 一份美味的豆腐脑早餐就完成了 。
文章图片
烹饪小技巧：
1、我这里用到的是干黄豆50g ， 泡发后肯定不止50g ， 用小黄豆比较合适 ， 大黄豆适合煲汤；2、料理机用自带的加热功能 ， 所以做好的豆浆可以直接喝；3、内脂倒入豆浆中的时候 ， 一定要注意温度 ， 80度左右最好 ， 别太高也别太低了；4、豆腐脑做好之后 ， 滴入一点醋 ， 然后分离出豆花 ， 接着用纱布和重物挤压 ， 就可以做成豆腐了；5、内酯在超市或者菜市场可以买到 ， 买不到问问买豆腐的人 ， 他会告诉你的 。
文章图片
豆腐脑
以上就是这篇文章分享的所有内容 ， 如果你喜欢小编的文章 ， 那么大家可以帮忙点赞或者评论、分享和收藏 ， 并注账号 ， 每天都会更新一些家常菜谱 ， 好吃、健康又营养！
推荐阅读
- 屋主|56㎡小户型老房改造，小而美的设计！
- 春节|如果能重来，阳台一定“9不装”，并非迷信，是过来人的经验教训
- 装修|乔迁新房3月以泪洗面！当初的不理智，连犯15个极品装修坑！作孽
- 现代风|168㎡现代风，带着浓郁的归属感与愉悦感
- 深色|155㎡简约风，承载着三代人的生活，不花哨让家务少一半
- 混淆感|146㎡北欧经典白色三居室，诠释令人心醉的优雅
- 造纸|生活用纸，黄卫生纸真的好于白色卫生纸吗？来听造纸员工怎么说！
- 对象|廉租房和公租房的有什么区别？
- 家长|有关部门发布通知，中小学生的学习生活将发生变化，家长表示赞成
- 饱和度|173㎡轻奢新中式，古典和现代的碰撞，唯美浪漫！