冻豆腐|鸡蛋新吃法，变身“冻豆腐”，浓香入味，比肉还好吃，上桌就抢光
天天吃煮鸡蛋 ， 今天做点不一样的 ， 我学了一种方法 ， 可以把鸡蛋变成冻豆腐 ， 你们想知道嘛 ， 我来告诉你 ， 做这道菜不能仅仅只用鸡蛋 ， 为了让鸡蛋更好吃 ， 要配上肉 ， 而说起肉 ， 我觉得最好吃的还是红烧肉 ， 所以让他们搭配在一起 ， 味道特别的棒 。 鸡蛋煮熟后直接放入冰箱冷冻把鸡蛋冻实 ， 缓开扒皮后的鸡蛋会像冻豆腐一样的全身蜂窝 ， 烹饪的时候方便入味 ， 这道菜就是由鸡蛋和五花肉制作而成的美食 ， 属于家常菜 。 该菜品具有修复肝脏损伤组织、健脑益智、改善记忆力和防癌等功效 。
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主要食材：猪五花 ， 鸡蛋 。
1.猪五花肉切成小块 ， 但是切得不要太小哦 ， 大概要1.5cm宽 。
2.锅中烧水 ， 倒入料酒 ， 放入猪五花肉块 ， 水开后 ， 五花肉焯至变色 ， 去除血沫 ， 肉就焯好了 。
3.五花肉焯好以后 ， 捞出备用 ， 最好把表面清洗干净 。
4.鸡蛋煮好后 ， 要放冰箱冷冻一夜 ， 冷冻过的鸡蛋 ， 表面上会有蜂窝眼出现 ， 这样很容易入味 ， 口感会像冻豆腐一样把鸡蛋放到冷水里解冻 ， 剥好鸡蛋备用 。
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5.把黄豆酱放入碗中 ， 加入少量清水稀释 。
6.锅中加入植物油 ， 放入白糖 ， 小火烧至颜色变为深枣红色 ， 糖炒至冒小泡泡 。
7.这时倒入五花肉 ， 翻炒均匀 ， 把每一块五花肉都包裹上糖色 ， 五花肉炒好后 ， 放入桂皮 ， 大料 ， 葱段 ， 翻炒均匀
8.加入稀释后的黄豆酱 ， 翻炒均匀即可 。
9.加入热水 ， 一定要热水 ， 这样肉质吃起来才会好吃 ， 热水量没过五花肉 。
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10.把剥好的鸡蛋放到锅里 。
11.盖上锅盖 ， 大火烧开后 ， 转小火煮1小时左右 。
12.肉要好的时候 ， 放入少许盐 ， 味精放一点点就可以了 ， 大火收汁后 ， 就可以出锅了 。 最后把葱花淋在鸡蛋上点缀即可 ， 这道红烧肉卤鸡蛋就做好了 ， 入味多汁又酥烂
【冻豆腐|鸡蛋新吃法，变身“冻豆腐”，浓香入味，比肉还好吃，上桌就抢光】温馨贴士：五花肉一定要选择肥瘦相间的 ， 这样做出来的红烧肉 ， 肉质鲜嫩 ， 还不腻 。 五花肉切的块不能太小 ， 大一点都没关系 ， 焯水是要把血水去掉 ， 这样口感更好 ， 不会有腥味 ， 时间不用很长 ， 水开后 ， 撇去血沫就可以了 。 五花肉炒糖色的时候 ， 一定要小火 ， 不停的翻炒 ， 避免糊锅 。
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