姜片|鸡蛋也可以这样吃，营养的快手早餐荷包蛋炒尖椒 焦嫩又下饭
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暖洋洋的周末睡个懒洋洋的觉 ， 就想这么赖在床上躺一整天 。 无奈肚子开始抗议 ， 不填满这货想惬意一下也是难啊 。 冰箱里只有鸡蛋和尖椒和冻肉了 ， 没关系 ， 照样能做出美味的快手菜：荷包蛋炒尖椒 。
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五花肉 鸡蛋三枚 青椒 姜片 豆豉 花椒 蒜片 精盐 白糖 料酒适量
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尖椒根部切掉 ， 一切两半 ， 挂去白籽 ， 切成小段
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肥瘦相间的五花肉切片待用（五花肉最好 ， 后面需要煸出一点猪油）
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煎锅倒入少许植物油 ， 煎荷包蛋 ， 煎到两面金黄（一定要煎透哦 ， 不追求流黄的效果 ， 因为接下来就要切块的）
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稍稍放凉 ， 将一个荷包蛋切成四块
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另起锅 ， 倒入少许植物油 ， 加入姜片爆香
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再倒入肉片翻炒 ， 淋上一点料酒 ， 一直炒到肉片卷起
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再倒入豆豉炒香 ， 加入花椒和蒜片继续煸炒
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加入尖椒翻炒（断生即可 ， 不要炒得过老）
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加入适量生抽、精盐和白糖翻炒均匀
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最后倒入鸡蛋快翻炒均匀即可出锅
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快手菜荷包蛋炒尖椒制作完成 ， 祭下五脏庙又可以继续享受惬意的周末啦 。
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家里可以根据实际情况 ， 用辣椒或者甜椒代替 。
煎蛋最好用中火来煎 ， 避免鸡蛋边缘过焦 。
【姜片|鸡蛋也可以这样吃，营养的快手早餐荷包蛋炒尖椒 焦嫩又下饭】
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