煎饼|在家做早餐饼，鸡蛋搭配卷心菜，好吃又美味
在家做早餐饼 ， 鸡蛋搭配卷心菜 ， 好吃又美味
所谓“一日之计在于晨“就是表达早晨非常美好 ， 早晨的记忆力很强 ， 早晨也更加有活力 ， 同时早晨的营养也很重要 ， 三餐之中早餐是必不可少的 ， 早餐不仅要美味还要有营养 。 现在很多的上班族很忙碌 ， 还有一些学生 ， 早晨就想多睡一会 ， 所以早餐就路边摊随便买一点 ， 这样不仅不好消化 ， 卫生方便也不一定能过关 。
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要是自己能做早餐的话 ， 就能选择更加优质的食材 ， 保证了早餐的营养 ， 关键还能提升一下自己的厨艺 。
早餐一定要选择简单易学的 ， 最好是几分钟就能搞定的 ， 相信懒人吃货们都很渴望这样的早餐 。 今天就要分享一道早餐饼 ， 里面添加了鸡蛋和蔬菜 ， 也算是荤素搭配了 ， 还可以配上热牛奶或者豆浆 ， 美味的早餐很容易就能做好 。
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菜品：
卷心菜鸡蛋饼
配料：
卷心菜 ， 鸡蛋 ， 面粉 ， 植物油 ， 盐 ， 生抽 ， 花椒粉
烹饪步骤：
1、在做蛋饼之前要先将材料备齐 ， 可以提前一天将材料都买好 ， 卷心菜准备一颗 ， 鸡蛋可以一次多买一些 ， 放在冰箱里面保存即可 ， 吃的时候随时拿 ， 非常的方便 。 先将整颗的卷心菜清洗干净 ， 接着是切成丝 ， 不要切的太细 ， 有手指的宽度就可以了 ， 记住不要根部 ， 根部不容易煎熟 ， 可以用来炒 。
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2、卷心菜切好之后再清洗干净 ， 接着沥水加在一点的盆里面 ， 同时加入鸡蛋 ， 盐 ， 生抽 ， 花椒粉和面粉 ， 注意面粉不要加太多 ， 这些材料都加在一起之后搅拌均匀 ， 加花椒粉可以去除一些蛋腥味 ， 而且还有花椒的香味 。
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3、拌匀之后会有蓬松的状态 ， 蛋液和面粉都挂在卷心菜上面 。
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4、接下来就要开始煎饼了 ， 建议是用平底锅来煎 ， 这样不容易将蛋饼煎糊了 。 先是加少许的油 ， 热了之后倒入拌好的面糊 ， 一次不要倒太多 ， 直接摊匀之后用小火来煎 ， 这个过程中要掌握好火候 ， 最好是用小火来煎 ， 防止将饼煎糊了 。
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5、煎到饼的底部凝固了 ， 开始将这个饼翻面 ， 继续煎另外一面 。 在煎饼的过程中可以用锅铲压一下 ， 这样能让饼底加热的更加充分 ， 不仅仅要表面煎熟了 ， 里面的食材也是完全的煎熟 ， 这样就可以关火装盘了 。 煎好的饼还要切成小块 ， 这样吃起来会更加方便 。
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烹饪贴士：
1、在煎饼的时候要掌握好火候 ， 建议用平底锅来煎 ， 同时是用小火来煎 ， 这样更容易将饼煎熟 ， 也不容易煎糊了 。
2、卷心菜要切成丝 ， 但是不要切的太细 ， 同时根部不要切了 ， 用来炒菜 。 因为菜根部比较硬 ， 在煎的时候不容易熟 。
3、调味料要酌情的添加 ， 还是要看个人的口味 ， 其次就是食材的量 ， 这样调出来的味道会更好 。
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