做法|炒面别直接炒，学会老一辈的做法，一次做一罐子，开水一冲就能吃
嗨喽 ， 大家好！我是舌尖尝美食 ， “尝遍人间百味 ， 每样都很对胃” ， 每天亲手为家人做美食 ， 享受健康美味的食物 ， 今天分享给大家的是一道“炒面” ， 喜欢这道菜的朋友欢迎关注我 。
导语：炒面别再直接炒 ， 学会老一辈的做法 ， 一次做一罐 ， 开水一冲就能吃
小时候 ， 每当进入冬天的时候 ， 奶奶便会做上一罐子的炒面 ， 冷天保存食材比较方便 ， 一次性多做点也不用担心会坏 ， 炒面非常适合在早餐吃 ， 用开水一冲 ， 热乎乎的一碗 ， 身上也能感觉很舒服 ， 不得不说老一辈做炒面的方法特别好 ， 用面粉搭配上各种果干炒一炒 ， 特别的简单方便 ， 而且早餐吃饱腹感还强 ， 这炒面因为搭配的食材随意 ， 喜欢怎么吃就可以怎么搭配 ， 因此我从小吃到大也没有觉得吃腻 ， 早餐别总买了 ， 冲一碗炒面吃 ， 妈妈再也不用担心孩子不吃早餐了 。
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炒面的做法：
备用食材：
面粉300克 ， 食用油30克 ， 香油10克 ， 各种坚果适量；
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制作过程：
第一步 ， 先准备出个人喜欢的各种坚果 ， 芝麻、花生仁、核桃仁都可以 ， 将除了芝麻以外的坚果都碾碎了用；
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第二步 ， 记得不要太碎了 ， 带点颗粒感吃着更美味 ， 接下来准备出面粉 ， 将其放入一个盘子中 ， 隔水放入在锅中蒸一蒸 ， 差不多30分钟的时间 ， 将蒸熟的面粉盛出；
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第三步 ， 面粉放入在炒锅中 ， 不用放油 ， 开始小火干炒 ， 慢慢炒成浅咖啡色的时候 ， 就可以关火了 ， 利用余温继续炒一会 ， 待将面粉炒好后盛出过一遍筛子；
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第四步 ， 接下来将食用油放入炒锅中 ， 烧至5成热的时候 ， 放入各种坚果碎 ， 小火慢慢炒一会 ， 看到颜色微微有些变深时候 ， 放入炒好的面粉混合翻炒好；
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第五步 ， 就可以关火了 ， 将炒好的面粉在室温下晾凉 ， 装入玻璃瓶子中保存 ， 吃的时候 ， 取2大勺炒面 ， 分次少许冲入开水 ， 加上点盐或者是糖调味 ， 就可以吃了 。
小编总结：
上班族总会觉得时间紧张 ， 没有充足的时间去做早餐 ， 其实便可选择一些方便食品吃 ， 当然了并不是要去超市买做好的速成品 ， 在家做一罐子的炒面 ， 搭配个人喜欢的各种坚果 ， 早上起床不用花费太长的时间 ， 5分钟的时间冲一碗炒面 ， 就可以直接吃了 ， 省时省事 ， 比在外面排队买早餐强太多了 ， 炒面的时候其实也有技巧 ， 很多人直接将生面粉入锅炒 ， 这样做的炒面虽说是好吃 ， 但却也很容易上火 ， 而我们只需要事先多用一个小技巧 ， 炒面不仅好吃 ， 还不用担心会上火 ， 一次性做一罐子 ， 早上起床用开水一冲搞定 。
烹饪小技巧：
1、炒面别直接炒 ， 先将生面粉隔水上锅蒸熟 ， 然后再炒 ， 这样的面粉炒的时候操作也会很方便 ， 记得炒面粉需要全程小火慢慢炒 ， 不可炒糊了 ， 面粉看到变色就可以了 ， 过一遍筛子是为了让其更加细腻 ， 吃着口感也能特别好；
2、各种坚果大家可以随意搭配 ， 有牛油用来炒坚果味道会更香 ， 当然了如若没有也可以直接用植物油炒 ， 炒坚果的时候也需要记得全程小火慢炒 ， 万万不可炒糊了；
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