香菜|过节放假别下馆子了，学几道超好吃的家常菜食谱，越吃越上瘾！
蒜蓉开边虾
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【香菜|过节放假别下馆子了，学几道超好吃的家常菜食谱，越吃越上瘾！】食材：虾 ， 粉丝 ， 高粱酒 ， 青红椒 ， 蒜蓉 ， 盐
做法：
1.粉丝泡温水泡软 ， 要完全软哦 。 用高粱酒把他们灌醉 。
2.虾的处理用剪刀剪去须、脚和头尖尖的部分 ， 再用拇指和食指抓住虾头尾 ， 让它成C型 ， 刀狠狠给它从背部片下去 ， 剩尾巴连着 ， 成人字型虾 。
3.蒜蓉下锅与一小勺盐炒香 ， 起锅 ， 只要有香味就可以咯 。
4.泡好的粉丝垫盘底 ， 虾排开 ， 并把蒜蓉铺虾肉面 。
5.这道菜是用蒸的 ， 所以就下锅蒸吧 。
6.蒸好后 ， 我又用一点油爆香青椒红椒 ， 然后马上淋再虾上 ， 并加上一点点酱油 ， 完成 。
干锅鱼丸
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食材：鱼丸类、五花肉、芹菜、洋葱、胡萝卜、青椒、金针菇、干豆腐、香菜、葱、姜、蒜、豆瓣酱、盐、鸡精、孜然、白糖
做法：
1.所有材料洗净切好 ， 葱姜蒜一个盘子 ， 五花肉和鱼丸一个盘 ， 胡萝卜洋葱 ， 青椒 ， 干豆腐 ， 芹菜 ， 金针菇一个盘 ， 香菜一个盘
2.锅内放适量油 ， 待油温热放入五花肉 ， 将五花肉炒至发白 ， 倒入鱼丸类 ， 炒至鱼丸稍微变色 ， 变软 ， 倒出装盘备用
3.锅内在稍微添些油 ， 温热后放入葱姜蒜炒出香味 ， 加入豆瓣酱 ， 炒出红油 ， 倒入五花肉和鱼丸类
4.再倒入所有青菜盘 ， 加入精盐 ， 鸡精 ， 孜然 ， 白糖 ， 放入香菜段 ， 翻炒均匀即可 ， 盛出装盘
红油豆腐
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材料：内酯豆腐 ， 榨菜、红油、豆瓣酱、油
做法：
1.将内酯豆腐在篮子上蒸熟 ， 并在产生蒸汽时关闭热量 。
2.在豆腐盒的底角开一个小开口 ， 以便浇上内酯豆腐 。
3.将豆腐倒入准备好的容器中 。
4.在锅中加少许油 ， 加入1汤匙红油豆瓣炒出红油 ， 加入切碎的芥末 ， 倒入1汤匙红油拌匀 ， 然后倒入内酯豆腐 。
炖鱼
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食材：鱼、植物油、盐、豆瓣酱、葱、姜、蒜、酱油、醋、十三香 。
做法：
1、首先把鱼给处理干净了 ， 鱼鳞刮干净 ， 鱼肚子里的内脏掏干净 ， 鱼鳃拿掉 ， 冲洗干净切成块 。
2、把大葱切段、大蒜剥皮、姜切片 ， 待用 。
3、锅中倒入油 ， 油烧热之后 ， 加入葱段、姜片、大蒜爆香 ， 然后加入豆瓣酱炒香 ， 接着倒入鱼块煸一下 。
4、倒入酱油 ， 再倒入适量的清水 ， 水里鱼食材齐平 ， 再倒入一点醋 ， 加点十三香 。
5、开火烧沸 ， 调小火盖上盖子炖20分钟 ， 然后关火加点盐 ， 放上葱叶子 。
6、最后盛出大盆中 ， 上桌即可食用 。
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