因为|来不及吃早餐咋办？那就吃一小把这个吧，对血糖偏高的人还有好处
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“早饭要吃好 ， 午饭要吃饱 ， 晚饭要吃少” ， 这样的一日三餐饮食原则还是很有道理的 ， 特别是早餐更要注意营养的合理搭配 ， 因为早晨是一天生活的开始 ， 身体经过一晚的休整 ， 不但各项机能会以最佳的状态开始运行 ， 而且上午也是人们精力最旺盛的时段 ， 都需要有足够的能量供给 。
但是早晨起来要上班、上课 ， 准备早餐的时间往往很紧张 ， 有些人来不及吃早餐 ， 这该怎么办呢？有一个很简单的办法可以解决这个问题 ， 在说这个方法之前 ， 先来看看身体对吃早餐有什么要求 。
首先 ， 早餐所提供的能量要占到全天总热量的1/5左右 ， 大部分人一天需要总热量1600-1800千卡 ， 也就是需要通过早餐提供320千卡 。
其次 ， 早餐所需的热量主要由食物中的碳水化合物、脂肪和蛋白质提供 ， 所占的比例分别是60%、20%、15% ， 且碳水化合物提供能量优先 ， 不足时由脂肪和蛋白顺序递补 。
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第三 ， 对血糖偏高及糖尿病人来说 ， 对碳水化合物的控制从早餐就要开始 ， 所以早餐中必须要有一定量的脂肪和蛋白质 ， 这些脂肪和蛋白质不仅能提供一定的热量 ， 而且在转化成能量的过程中还会消耗一定的血糖 ， 所以非常有助于调节血糖 。
第四 ， 无论是早餐还是午餐、晚餐 ， 所摄入的脂肪和蛋白以不饱和脂肪酸和优质蛋白为佳 ， 尽可能避免多吃饱和脂肪酸 ， 因为饱和脂肪酸是导致血脂升高、引起血管粥样硬化的不良因素 。
那么 ， 如果来不及吃早餐 ， 以什么样方便、简单的食物代谢为好呢？最简单的就是吃一把坚果 ， 比如花生、杏仁、开心果、腰果、瓜子等等 ， 不需要多吃 ， 只要有自己一手掌心大小的量就可以 。
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以一把花生（约50克）为例 ， 其中含有碳不化合物11.6克、脂肪24克、蛋白质10.5克 ， 分别能提供48千卡、220千卡、43千卡共计311千卡的热量 ， 与人体需要早餐提供的热量非常接近 ， 很适合作为来不及吃早餐时的代用食品 。
可能有人会说 ， 花生中含油脂太多 ， 吃多了不会高血脂吗？这种担心没有必要 ， 因为花生等坚果中含有的脂肪大多是不饱和脂肪酸 ， 这种脂肪酸不但不会升高血脂 ， 还有助于清除体内可引起动脉粥样硬化的“坏脂肪” ， 这也是为什么建议患有糖尿病、高血压、高血脂、心脑血管病的人每天都应吃自己一手掌心大小的坚果的原因 。
由此可见 ， 当来不及吃早餐时 ， 吃一把坚果就可以取得类似早餐的效果 ， 对上班族的人非常适用 ， 有助于预防“三高”的发生 ， 而对血糖偏高和糖尿病人来说 ， 还能起到稳定血糖不升高、避免血糖波动的效果 ， 可以说是很有用的一种早餐应急法 ， 您记住了吗？
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