冬日|冬日里的美味家常菜，用普通的豆腐做一道干锅豆腐，好吃又下饭
豆腐是我们日常生活中最常见的一种食材 ， 豆腐由黄豆制作而成 ， 是一种营养丰富又历史悠久的食材 ， 豆腐内含人体必需的多种微量元素 ， 含有丰富的优质植物蛋白和钙 ， 素有“植物肉”之美称 。
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因为豆腐具有历史的悠久 ， 自古得到大家的喜爱 ， 由豆腐制作的菜肴也是丰富多样 。 川菜里的“麻婆豆腐”这道菜肴更是传到了世界各地 ， 受到很多国外友人的喜爱 ， 成为了认识中华菜肴的名片之一 。
今天要为大家分享的就是 ， 由豆腐制作的非常简单的一道菜肴 。 寒冷的冬季配合着干锅 ， 越炖制越美味 ， 是一道家常下饭好菜 。
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干锅家常豆腐
干锅家常豆腐
食材原料
卤水豆腐250克 ， 五花肉100克 ， 黑木耳30克 ， 黄花菜30克 ， 洋葱半个 ， 青蒜1根 ， 红小米椒5个 ， 蒜瓣2粒 ， 花椒5粒 ， 生抽1汤匙 ， 蚝油半汤匙 ， 盐、十三香和食用油适量 ， 白砂糖少许 。
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卤水豆腐
制作方法：
1、买回来的卤水豆腐 ， 清洗一下 ， 改刀切成三角形 。
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2、黑木耳提前泡发好改下刀 ， 让木耳小一些 ， 黄花菜泡发好 。 蒜切片 ， 小米椒切成小圈 ， 蒜苗切碎备用 。
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3、半个洋葱切丝垫在干锅底 。
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4、五花肉切成片备用 。
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5、我们预调好料汁：一汤匙生抽 ， 半汤匙蚝油 ， 花椒、小米椒、蒜片、一半的蒜苗 ， 少许盐和五香粉 ， 两汤匙的清水 ， 充分搅拌备用 。
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6、平底锅倒入一点底油 ， 把切好的豆腐煎制两面金黄盛出备用 。
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7、热锅 ， 加入食用油 ， 放入切好的五花肉片煸炒出油脂 ， 有点泛黄的状态态 ， 放入黑木耳和黄花菜煸炒 ， 再倒入煎好的豆腐 ， 淋入调好的料汁 ， 炖煮两分钟 ， 让豆腐充分入味 ， 然后调点水淀粉倒入锅中 ， 大火收汁后盛入干锅中 ， 三上剩余的蒜苗碎 ， 端上桌 ， 点燃酒精块 ， 等待洋葱的香味飘上来就可以开吃了 。
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干锅家常豆腐
烹饪说明：
1、洋葱垫底可以防止糊锅 ， 也能增加菜肴的香味 。
【冬日|冬日里的美味家常菜，用普通的豆腐做一道干锅豆腐，好吃又下饭】2、喜欢吃辣的友友们可以添加点干辣椒 ， 辣的口味会更开胃下饭 。
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