齐韵小|【齐韵小课堂】葡萄酒圈的“火星文”，你能听懂几个？
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每个圈子 ， 都有自己“暗语黑话” ， 葡萄酒圈也不例外 。 如果当你听到身边的人这样介绍一款葡萄酒：“这葡萄酒口感很涩 ， 很粗糙 ， 单宁高 ， 果香浓郁” ， 而你却一头雾水 ， 那可要赶紧看看这篇文章 ， 好好学习一下了 。
下面 ， 小编就为大家介绍几个最常见的葡萄酒“火星文” 。
01
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这可是葡萄酒圈中最最最最常用的词汇了 。
醒酒就是让葡萄酒与氧气充分接触 ， 让氧气渗透到葡萄酒中 ， 使葡萄酒口感变得圆润顺口 。
其实醒酒的意义重大 ， 但仍有很多人不重视 。 一瓶再好的葡萄酒 ， 如果没有醒酒到位 ， 也可能会很难喝 ， 犹如暴殄天物 。
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02
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葡萄酒圈第二大高频词汇 。
单宁是一种存在于葡萄酒中的天然多酚物质 。 单宁的口感干燥和收敛 ， 让人的口腔和牙齿有一股酸涩感 ， 它的存在是为了给葡萄酒提供质感 ， 让酒体结构更加稳定 。
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03
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这都是用来形容单宁的词汇 。
一般我们会形容单宁强或弱 ， 所以我们经常会这样表述：涩感强或涩感弱 。 而“奶油般的”则是形容一款酒的质地顺滑 。
此外我们也经常可以用丝滑、饱满、紧致、强劲等词语来形容单宁 ， 这些词语无所谓贬义褒义 ， 只是程度的不同 。
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这是一个贬义词 。
如果有人说这瓶葡萄酒是欠氧化的 ， 那就说明这款葡萄酒是存在缺陷的 。 这种缺陷是在葡萄酒酿制过程中未能与空气进行足够的接触造成的 。 这样的葡萄酒往往带有硫磺或臭鸡蛋的味道 。
我们用橡木塞密封葡萄酒瓶 ， 也是为了能让葡萄酒在日常静置的过程中 ， 能够透过橡木塞的空隙缓慢与空气接触氧化 。
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05
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“沉哑”并不是说某款葡萄酒“虽然活着 ， 却已经死了” 。 所以 ， 不要轻易将酒倒掉 ， 因为这款酒可能只是由于某些原因在酒瓶中“睡着了” 。 这种葡萄酒可以通过醒酒让它苏醒过来 ， 重新焕发魅力 。
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06
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盲品即为蒙瓶试酒 ， 盖上酒标后让品尝者判断酒的质量 ， 这样品酒师可以不带任何偏见或先入为主的观点来判断和分析葡萄酒 。 盲品会可以用作品酒师资格能力的认证（作为一名专业品酒师 ， 是可以在不了解特定葡萄酒的情况下识别和分析葡萄酒的） ， 也是十八线酒碾压一线大牌酒 ， 最快上位的方式 。
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