小勺|又薄又软的鸡蛋饼，面粉和水的比例很重要，营养早餐15分钟就上桌
又薄又软的鸡蛋饼 ， 面粉和水的比例很重要 ， 营养早餐15分钟就上桌
早餐吃什么？这真真是一个千古难题了 。 尤其是家中有宝宝的朋友 ， 更是每天都犯了难 ， 早餐鸡蛋饼或许也是大家经常选择的一道早餐主食了 ， 我也教过大家很多种做法 ， 什么加菜的 ， 加香肠的 ， 加上各种配料的 ， 都挺好吃 ， 今天咱们就来个最最简单的吧 ， 它又薄又软 ， 蛋香浓郁 ， 全家人都挺爱吃的 。 虽然说这个鸡蛋饼都会做 ， 但是做得薄而软 ， 还是需要注意面粉和水的比例的 ， 今天就教给大家 ， 我是如何调制这个鸡蛋面糊的 。
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其实它也算是我记忆中的味道了 。 为什么这样说呢 ， 因为刚刚和老公认识的时候 ， 我每次去 ， 他的姥姥就会给我做鸡蛋饼啊 ， 烹大虾啊 ， 现在吃不到了 ， 所以自己也做一下这个味道吧 ， 没想到还真是可以 ， 但是记忆中的味道总是最美吧 。 我就空口吃它 ， 什么都不配 ， 也能连着吃3个 ， 尤其是记得以前姥姥做的时候 ， 我和老公就在旁边 ， 烙完一张吃一张 ， 哈哈哈 ， 那个感觉最棒了 。
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大家可以看到 ， 这个鸡蛋饼 ， 我随便攥 ， 它也不会裂开啊 ， 或者破了还是挺有韧劲的 ， 吃起来也是Q弹Q弹的 ， 不会觉得它是粉粉的口感 。 越简单的食材 ， 有时还真是越美味 ， 就这么几样食材 ， 就能做得如此有食欲 ， 不知道有没有馋到大家呢？那么我们就话不多说了 ， 赶快来看看它的制作方法吧 。
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【营养早餐鸡蛋饼】
食材：鸡蛋2个 ， 普通中筋面粉100g ， 温热的水150ml ， 盐1小勺 ， 鸡精1小勺 ， 油适量 ， 小香葱碎适量 。
做法：
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1.我今天做的是平底小煎锅 ， 6张的用量 ， 如果家里人口比较多 ， 全部食材翻倍或者翻3倍都是可以的 。 首先将鸡蛋放入碗中 ， 打散 。
【小勺|又薄又软的鸡蛋饼，面粉和水的比例很重要，营养早餐15分钟就上桌】
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2.在鸡蛋的大碗中 ， 加入100g的普通中筋面粉 ， 也就是饺子粉 ， 加入1小勺盐 ， 1小勺鸡精 ， 如果不是给孩子吃的 ， 也可以再加一点点的白胡椒粉提香 。 然后倒入150ml温热的水 ， 用凉水也行 ， 但是口感不如温热的水 ， 也不要过烫了 ， 大约40-50度的水吧 ， 不烫手那种 ， 搅拌匀 。
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3.香葱切末 ， 放入碗中搅拌匀 。 如果没有葱那就别加 ， 但是加了才香哦 。 蔬菜什么的都不要 ， 今天就是简单的鸡蛋饼 ， 加了菜反而影响口感 ， 你可以炒菜配着吃 。
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4.看看这个状态哦 。 不挂筷子 ， 对 ， 就要这个浓稠程度 ， 比较稀 ， 这样才可以摊得薄 ， 进锅之后才能转圈铺满整个锅底 。
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5.用刷子在锅内刷一层油 ， 别太多了 ， 也别太少了 。 锅用什么样的都行 ， 但是我这个用起来尺寸比较合适 ， 是宜家那个9.9的平底小煎锅 ， 每次打折我都会买两个留着用的 ， 大概是个8-9寸吧 。
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