烧烤汁就完成了 ， 肉类烤七成熟泡入烧烤汁入味 。步骤：烤干表面水分 ， 刷薄油 ， 烤制七成熟 ， 淋秘制烧烤汁 ， 上火烤熟 ， 刷烧烤蜜汁 ， 撒胡椒面 ， 孜然面 ， 辣椒面 。下面分享一下我的烧烤方法 ， 商用家用均可 。如果家庭版现做现吃可以加姜葱一起腌制 ， 需要保存的就不要放姜葱了 。
为什么家庭烧烤烤不出香味 ， 肉还很干？
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烧烤看似简单 ， 实则很多细节 ， 本人开店也有一段时间 ， 分享一下我的看法和我的方法 。[祈祷][祈祷][祈祷]头条认证中[祈祷][祈祷][祈祷]腌制 ， 火候 ， 酱汁 ， 刷料时间等等 。下面分享一下我的烧烤方法 ， 商用家用均可 。1.火候这是很重要的一个关键 ， 很多在家烧烤的时候过后掌控不好 ， 有时候外焦里不熟 。还有温度不够烤出来的东西很干很柴 。
烧炭要完全勺透了 ， 而且不能离得太近 ， 否则油滴下去容易起火 ， 产生大量油烟 ， 烧烤会有烟火味 。步骤：烤干表面水分 ， 刷薄油 ， 烤制七成熟 ， 淋秘制烧烤汁 ， 上火烤熟 ， 刷烧烤蜜汁 ， 撒胡椒面 ， 孜然面 ， 辣椒面 。2.腌制大部分的烧烤底味只需要盐和鸡精 ， 500克肉加3克盐10克鸡精即可.以牛肉为例 ， 一斤牛肉均匀切片 ， 厚度大概在一毫米左右 ， 加入盐和鸡精 ， 加一点生粉水润滑一下 。
【听名字就垂涎三尺,烧烤太干要放什么名字】如果家庭版现做现吃可以加姜葱一起腌制 ， 需要保存的就不要放姜葱了 。3.最关键的秘方：烧烤汁辣椒面20克 ， 花椒10克 ， 十三香15克 ， 香油20克 ， 盐5克 ， 鸡精10克 ， 葱白20克 。以上调料搅拌均匀备用 ， 50克热油烧至六成 ， 浇到调料上搅拌均匀 ， 爆香调料 。再加10克耗油 ， 20克蚝油 ， 冲入500克开水 。烧烤汁就完成了 ， 肉类烤七成熟泡入烧烤汁入味 。
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