一：鲍参翅肚的行规
注：不会烹饪鲍参翅肚的厨师不算大厨师；不上鲍参翅肚的宴席不算高级宴席
二：鲍参翅肚的特点
1：【海洋】这四样东西，全部都是海产品
2：【干货】它们全部都是干货，除了便于储存和运输，还需要长时间的醒发和烹饪
3：【补味】鲍参翅肚本身没什么味道，所以需要复杂的烹饪技术把各种美味补充进去
4：【软糯】这四样东西入口，最大的特点就是口感软糯，无骨无刺，一大口一大口地吃，非常满足
三：鲍参翅肚简介
1：鲍鱼
（1）全世界很多地方都出产鲍鱼，制成干货，日本最佳、南非次之
（2）鲍鱼按一斤几头定价，如果一斤有4头即表示一只鲍鱼是2.5两，鲍鱼越大越贵
（3）张大千最爱吃鲍鱼
2：海参
注：世界各地都有海参，海水越冷，海参生长越慢，所以质量越好
3：鱼翅
注：鱼翅是鲨鱼的鱼鳍 。由于鲨鱼的肉酸，所以不好吃，而抓鲨鱼只是为了取鱼鳍，那即残忍也不环保，所以不建议吃
4：鱼肚
（1）鱼肚就是鱼膘，也可制成花胶
（2）来自深海的大鱼，大鱼越游得深，就得有越大的鱼膘支撑
（3）湖水或河水的淡水鱼不合适做花胶
（4）全世界都出产花胶，但全世界花胶的集散中心，在广东的潮汕地区
四：鲍参翅肚的价值
1：它们的主要成份就是蛋白质，营养价值跟鸡蛋差不多，除非有人类未认知的营养元素
2：鲍参翅肚都是很费功夫的菜，在很多饭店里卖的便宜，大多数都有防腐剂跟添加剂，最好别吃
【鲍参翅肚怎么做好吃？有什么营养价值？】3：这些的营养价值不高，但却卖得很贵，所以性价比不高
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