做法|这东西能当零食能当菜，想吃都得靠运气，脾胃虚弱的孩子要吃
这东西能当零食能当菜 ， 想吃都得靠运气 ， 脾胃虚弱的孩子要吃
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这东西能当零食能当菜 ， 每次想吃都得靠运气 ， 脾胃虚弱的孩子要吃 。 今天煮菜婆带给大家的是一道“特殊”的菜 ， 为什么说它特殊呢？它既可以当成零食食用 ， 也可以作为菜肴 ， 每次做家里的孩子就特别的高兴 ， 但是无奈这东西 ， 买的时候全凭运气 ， 不是想买就可以买的到 ， 难得今天遇到才得以大饱口福 。
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【做法|这东西能当零食能当菜，想吃都得靠运气，脾胃虚弱的孩子要吃】这个东西到底是什么呢？它叫山药豆 ， 也称“零余子”、“山药籽” ， 在煮菜婆这里 ， 喜欢称它山药豆 。 这种山药豆 ， 皮是黄色的 ， 长圆不一 ， 叶生长 ， 煮熟以后 ， 就会变成灰色 ， 它和山药口感有些类似 ， 肉是白色的而且质地比较细 。 别小看这么个东西 ， 它营养价值可高着 。 中医记载：“
（山药豆）味甘、性平 ， 入脾、肺、肾三经 ， 可养肺益阴 ， 补肾固精 。 所以如果孩子体虚、脾胃虚弱的话 ， 遇见山药豆 ， 记得给他买些吃 。
山药豆的做法 ， 1把豆子1把糖 ， 三两下做一盘 ， 孩子们最爱吃 ， 一口一个吃不停 。 孩子喜欢吃甜食 ， 但是相对那种外面的冰淇淋 ， 我更愿意自己动手给他做 ， 一来比较卫生 ， 二来可以养成他不挑食 。 如果你也对蜜汁山药豆感兴趣的话 ， 不妨一起看看具体的做法 ， 好吃好做而且做法还简单 ， 不管是做成菜 ， 还是当成零食给孩子吃 ， 都是挺不错的选择！
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【蜜汁山药豆】
【食材】：冰糖1把、山药豆1把 。
【私房菜谱】：
一、在买回来的山药豆的袋子里注入稍多一点的清水 ， 泡上10分钟 ， 然后加入1小勺面粉 ， 捏紧袋口 ， 使劲摇 。 摇大概两分钟就可以了 ， 捞出山药豆 ， 放在流水下冲洗干净 ， 沥干 。
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二、拿出平底锅 ， 加入半碗清水 ， 放入1把冰糖碎 ， 开中火 ， 用勺子不断来回搅拌 ， 直到糖完全融化 。
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三、放入洗好的山药豆 ， 盖上盖子 ， 小火焖煮3分钟 。
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四、打开盖子 ， 转中火 ， 用勺子不断搅拌山药豆 。
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五、等到汤汁变浓稠、金黄后 ， 就可以关火 ， 出锅了 。
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【婆婆叨叨】：
山药豆可以煮粥吃 ， 也可以做成甜品小零食 ， 但做蜜汁山药豆的精髓就在于糖一定要选用冰糖！冰糖和山药豆一样属于平补 ， 既健脾胃还润肺止咳 ， 孩子贪嘴也不用担心会上火 。
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