面团|开学了可以给孩子准备这个当早餐，营养又方便，吃得好才能学习好( 二 )
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9.将松弛好的面团再次擀成长舌状 ， 然后轻轻卷起 ， 第二次擀卷完成 。
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10.所有的面团如上图操作完成后排放吐司盒内 ， 放在温度37度左右、湿度75%的环境下发酵 。
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11.我做的是不加盖吐司 ， 所以发酵至满模状态 ， 如果是加吐司盖 ， 发酵到八九分满即可 。
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12.放入预热好的烤箱下层 ， 用上火160度、下火190度烤约40分钟 ， 顶部上色后要加盖锡纸 ， 以免颜色过深 。
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13.一款营养美味的早餐吐司就做好了 ， 其实我更喜欢放置了一晚后的吐司味道！
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小贴士：
做面包揉面的程度很关键 ， 一定要揉至完全扩展阶段 ， 可以借助机器来完成这个步骤 ， 省时又省力 。 因为面粉的吸水率不同 ， 液体中的牛奶预留出二十克 ， 然后根据面团的情况再看看需不需要加入 。 第二次发酵的时候可以将吐司盒放进烤箱 ， 然后在下面放一盆热水关上烤箱门进行发酵 ， 这样就创造出一个既有温度又有湿度的发酵环境了 。
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