虾皮|最近全家迷上了这款早餐，一次做好放冰箱，随吃随取，特省事
早餐是人们一天中最重要的一餐 ， 甚至比午餐、晚餐都要重要 ， 因为上午是人体精力最充沛的时间段 ， 只有把早餐吃好 ， 才能做好一上午的工作和学习 。 但生活中有不少朋友都会经常忽略早餐 ， 在这里小编建议大家 ， 早餐一定要吃 ， 而且一定要吃好 。
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最近的天气比较热 ， 所以早餐我常会给家人做一些简单省事的 ， 周末闲暇时包上一些馄饨 ， 放冰箱里冷冻起来 ， 一起包上2斤肉馅 ， 基本可以够吃半月 ， 工作日早餐拿出来煮上一些 ， 方便又省事 ， 关键味道还非常不错 。
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说到馄饨 ， 相信很多朋友都喜欢吃 ， 汤浓味香 ， 吃起来美味又解馋 。 但自己在家里做的馄饨不是有腥味 ， 就是口感发柴 。 那么馄饨到底怎么做才好吃呢？有两个关键点 ， 一是馅料的调制 ， 二是汤底的调配 ， 下面小编就为大家分享馄饨汤的做法 ， 喜欢吃馄饨的朋友可以试着做哦 ， 当作早餐来说特别不错！
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【鲜肉馄饨汤】
准备食材：猪肉500克、小葱、花椒、生姜、盐、鸡精、生抽、虾皮、紫菜、香菜、香油、白胡椒粉 。
做法步骤：
1、把猪肉去皮后切成小块 ， 然后再剁成肉末 ， 放在盆中 ， 加入5克食用盐搅拌均匀 。 做馄饨馅 ， 最好选用三肥七瘦的前腿肉或者梅花肉 ， 这两个部位肉质细嫩 ， 比较适合用来做馅 。
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2、准备20克小葱切成段 ， 10克生姜切成丝 ， 3克花椒一起放入碗中 ， 然后加入150克开水浸泡 ， 把水晾凉后备用 。
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3、把晾凉的葱姜水分三次打入肉馅中 ， 每次加入葱姜水后要朝一个方向搅拌 ， 使肉馅把水分完全吸收进去 ， 这是馄饨馅嫩滑好吃不发柴的关键 。
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4、肉馅打入水分后 ， 再加入5克生抽、3克鸡精、2克白胡椒粉调味 ， 加入适量的葱花 ， 朝一个方向继续搅拌 ， 把调料搅拌均匀后加入适量香油拌匀 ， 馄饨馅就调好了 。
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5、取适量的馄饨皮 ， 把肉馅全部包入馄饨中 ， 馄饨的包法有很多 ， 最简单的方法就是把馄饨收口团起来 ， 只要不露馅就行 。
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6、记下来调汤底 ， 碗里加入紫菜、虾皮、葱花、香菜段、盐、白胡椒粉、鸡精、生抽和香油 。
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7、锅里水开后下入馄饨 ， 开锅后打入一碗凉水 ， 再次开锅后即可捞出 。
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8、舀一勺煮馄饨的原汤盛入碗中 ， 再加入煮熟的馄饨 ， 搅拌均匀即可食用 。
小贴士：
1、馄饨馅想要好吃 ， 步骤一定要掌握好 ， 加盐、打水、调味 ， 这样才能做出鲜嫩多汁的馄饨馅 。
2、调馄饨汤底时 ， 葱花、香菜、虾皮、紫菜是提味的关键 ， 一定不能少 。
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