什么|叙利亚家庭的一日三餐，都爱吃些什么，为何成为全球最危险的地方( 二 )
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午餐最常见的甜点是铺着坚果仁的曲奇 ， 还有一种是由沾了蜂蜜的细丝裹成的方块 。 大马士革本地人喜欢的是一种米糕 ， 上边有一层厚厚的奶皮 ， 吃起来甜而不腻 。 叙利亚的蛋糕也很美味 ， 通常是巧克力味的 ， 搭配坚果或水果 ， 蛋糕充分体现了“甜”的特性 ， 往往是一个蛋糕上裹着厚厚一层巧克力酱 ， 再用巧克力做成花状作为装饰 。 蛋糕很实在 ， 里边或者上边往往有大量水果 。
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叙利亚家庭午餐很爱吃豆子 ， 豆子一定要搅和得非常烂 。 比如经典的菜——库莎丽 ， 就是用米饭、空心粉、洋葱、鹰嘴豆及番茄酱等做成 ， 有些地方也会用一点米饭 ， 加一点通心粉拼起来 。 要先分开烹调 ， 吃的时候再混在一起 。 根据个人喜好加入适量的调料醋、蒜、辣酱 ， 还可加一些炸圆葱和豌豆等 。
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常见的午餐还有鹰嘴豆圈 ， 本地人将鹰嘴豆磨碎 ， 用模子将豆子压成一个一个的圈圈下油锅炸 。 一般是用大饼抹上奶油 ， 加上几个油炸的豆圈 ， 再加上番茄片、圆白菜丝还有酸黄瓜与酸萝卜卷起来吃 。 这算是叙利亚最有群众基础的快餐食品之一 。 外面商店也有卖鹰嘴豆圈的 ， 通常也有炸薯条 ， 大饼卷炸薯条也是一种午餐吃法 。
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一般工作的叙利亚人午餐也会吃快餐 ， 想我了吗 ， 算是叙利亚风格的“快餐肉卷” ， 分鸡肉和羊肉两种 。 因其阿拉伯语发音酷似中文“想我了吗”而得名 。 小贩将肉串成土耳其烤肉状 ， 放在炉子边烤得流油 ， 有人来买时便切些肉片下来 ， 放在油里蘸蘸 ， 加上酸黄瓜裹在大饼里 ， 放在铁板上烤一会儿 ， 再蘸上特制酱便搞定 。 在叙利亚 ， 几乎每个餐馆都有卖 ， 还有不少路边摊 ， 是很常见的食物 。
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叙利亚的果汁也比国内实在 ， 是鲜榨果汁 ， 价钱视水果的市面价而定 ， 菠萝、橙子和苹果的混合果汁很好喝 ， 价钱和香蕉牛奶差不多 。 香蕉和牛奶的搭配更是美味 ， 将香蕉搅碎了和牛奶混合在一起 ， 稠稠的 ， 通常喝一大杯能当一顿饭 ， 花费折合人民币6块多 。
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3、晚餐
晚餐叙利亚家庭爱吃大饼沙拉 ， 西红柿、黄瓜、薄荷、法香葱、胡萝卜、芝麻菜、柠檬 ， 再加上最重要的大饼 ， 则为FATOUSH 。 大饼剪成小方块 ， 油炸 ， 或者橄榄油拌匀放烤箱烤成焦脆状 。 蔬菜切小块 。 柠檬汁挤出来 ， 加盐和黑胡椒 ， 以及橄榄油 ， 制成酱汁 ， 混合均匀就是一道晚餐美味 。
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叙利亚家庭晚餐特色小菜可以是泡菜、鹰嘴豆酱、烤茄子、酸酱、葡萄叶包饭、面包等等 。 再配以烧烤、串肉、熟食、沙拉和各种甜点就变成一顿黎巴嫩大餐 。 面包是叙利亚餐的重要成分 ， 叙利亚人一般用面包裹着小菜吃 。
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叙利亚的烤肉非常的直接、霸道 ， 每个肉串都很大 。 因为通常都是搭配米饭或者阿拉伯大饼来吃 ， 因此平均下来每个人点2到3串就足够了 。 因为价格相对便宜 ， 烤鸡胸肉是大家吃得最多的 ， 每一块都会切得方方正正的 。 同时烧烤的手法很好 ， 色泽金黄 ， 外表微焦 ， 内里鲜嫩 ， 一口咬下去满口都是肉汁 。 在叙利亚美食中 ， 烤肉占据着举足轻重的地位 。
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