食品|临期食品特卖店，打工人的新战场保质期|进口|零食|销售|工人

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作者丨照川
编辑丨贝尔
一位快车司机，给我展示他的“战利品”：一袋贴着黄色价签的进口饼干饮料，都是在临期食品商店购买的。
原价十几元的进口饼干，标价只要5.5元，他略带炫耀地说， “又便宜又高级” ，可又疑问道：“离保质期还有大半年呢，怎么卖这么便宜？”
售卖临期食品，俨然成了一种生意。如今，各大一二线城市的临期食品超市已遍地开花。临期食品线下店龙头好特卖，在全国拥有超过170家门店，还在持续高速进行店面扩张。线上临期食品APP甩甩卖、好食期等，均标榜用户量过亿了。
临期食品这门生意，眼看越做越红火了，可被称为“零食店中的奥特莱斯”的临期食品店，发财真的是靠卖“临期食品”吗？

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图片来源：大众点评
1.卖不出去的库存货，被当成了新生意
“加了一个卖牛奶的群，保质期六个月的牛奶，还剩两个月保质期的时候就会打折出售，将近五折的折扣，家里人多，很快就喝完了。 ”
一位网友讲述自己在微信社群购买临期食品的经历，这是最初始最简单的临期食品处理方式。许多超市为了处理临近保质期的牛奶，也有“买一送一”捆绑促销手段。
从商超的零散促销，到独立发展成为一个蓬勃发展的独立行业，需要大量临期食品的供应。想要知道临期食品从何而来，就要了解行业内的两个规则：
一个是工商监管系统对于食品保质期的规定。 2012年国家工商总局明确要求，食品销售者需要对临到保质期的食物，进行分开售卖，并做出明确标示。北京工商局则做出了对各类食物“临界期”的明确标准：罐头、糖果、饼干等保质期本身就超过一年的食品，临界期也较长，是到期前的45天。而像酸奶、点心、面包等本身保质期就不到一个月的食品，临界期只有5天。
以上是关于食品期限的显形规定，在零售商超，还有一个关于“允售期”的隐性法则。
就是保质期时间的三分之一内属于食品允售期，超过允售期的食品很大可能会被退回给供应商。被退回的零食饮料大量堆积，如果无法顺利再次销售，只能等到彻底过期后销毁，直接造成了食品浪费，加重了供应商和厂家的成本。
去年受疫情影响，实体店及商超销售不畅，再加上海外进口货物运输受阻，流通环节过长，产生了大量库存临期食品。于是，许多临期食品特卖平台因此创立。已经获得Pre-A轮融资的繁荣集市，成立于2020年8月，嗨特购（HitGoo）和嗨购猫（HeyGoMall），都是成立于2021年1月。
“每日经济新闻”的调研结果显示，超过一半的投票者，均表示愿意购买临期食品。 3块钱不到的依云矿泉水，不到10元的玻璃瓶星巴克咖啡。便宜、实用、加猎奇，让使临期食品门店，变成了“网红店” 。
2.“不仅我会吃临期食品，我的狗也吃临期狗粮”
实际上，无论是线上还是线下，所谓的临期食品特卖店里，卖的远不止“食品” ，还有不到10%的日化销售，包括国外进口化妆品，洗发水、面膜、面霜等等，以及宠物用品。
“不仅我会吃临期食品，我的狗也吃临期狗粮。 ”
我们走进一家位于北京三元桥附近的嗨特购（HitGoo），整个店面不到10平米，位于整个商场的地下一层。放在显著位置吸引顾客的，不是临期食品，是一系列进口美妆用品。原价超过100元的贝德玛卸妆水，店里只需40余元，且并无临期之类的标示。

食品|临期食品特卖店，打工人的新战场

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