做法|丁真和龚俊成“零食兄弟”，他们吃自家做的牛肉干根本停不下来( 二 )
9.炸至微黄上色 ， 搅动一下 ， 土豆片相互碰撞发出清脆的响声就可以啦 。
10.捞出 ， 放入盆中控油 。 撒上烧烤撒料 ， 两手反复颠盆 ， 让薯片都能均匀地粘上料！
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用料：
过滤后鲜榨橙汁100克、白砂糖20克、吉利丁粉20克 。
做法：
1.开小火 ， 橙子汁加糖搅拌均匀融化 。
2.倒入吉利丁粉 ， 拌匀 。
3.倒入模具 ， 买模具送滴管 。
大米饭锅巴
锅巴和薯片一样 ， 都是闲来无事爱吃的零食 ， 如果家里有剩米饭就可以做成锅巴！
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用料：
剩米饭1碗、面粉1碗、盐1勺、鸡蛋1个、五香粉1勺、鸡粉或鸡精1勺 。
做法：
1.一碗剩米饭 ， 打入一个鸡蛋 ， 放入五香粉 ， 麻辣鲜 ， 鸡粉或鸡精（喜欢辣的可以放辣椒）盐搅拌均匀 。
2.然后放面粉 ， 直到每粒米都沾有面粉 ， 和成面团 ， 保鲜膜盖住醒半个小时 。
3.把面拿出 ， 擀成薄薄的面片 ， 越薄越好 ， 越酥脆 ， 尽力擀最薄 ， 我擀得比饺子皮还薄 。
4.然后切成小块 ， 大小自己可以把握 ， 和买的那种大小差不多就行 。
5.油温6成热 ， 放入炸至金黄色捞出 ， 此步最关键 ， 不要炸金黄再捞出 ， 那样都老了 ， 容易黑 ， 上一点金黄色就行 。
6.最重要一步 ， 复炸一次 ， 就是把刚刚捞出来的锅巴 ， 再次放油锅炸1分钟左右 ， 自己看着颜色 ， 一般出油锅后比在锅里要深2个色 。
7.捞出控油 ， 装盘即可 。
爆米花
小时候喜欢听卖爆米花“崩”的一声 ， 后来看电影必买 ， 现在还能自己做 ， 有趣又好吃 。
家里只要有比较厚的炒锅 ， 都可以用来做爆米花 ， 但必须选择爆米花专用玉米才能爆开哦 。
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用料：
小玉米粒100克、玉米油40克、白砂糖20克 。
做法：
1.开大火 ， 锅一定要烧得很热才可以 ， 需要达到一定温度玉米才能爆开 。
2.若手放上去感觉到有热气熏手时就可以了（差不多要烧3分钟左右） ， 锅的厚度不一样 ， 时间或许有差异 。
3.倒入玉米油 ， 只要没啥味道的油都可以 。 倒完油 ， 接着就倒入玉米 。
4.一直翻炒到有玉米开始爆花时立即盖上锅盖 。
5.大约半分钟左右 ， 锅里发出噼里啪啦的声音 ， 中间晃几次锅避免糊了 。
6.爆裂声越来越弱 ， 直到听不见有玉米爆出声音时 ， 关小火 。
7.揭开锅盖 ， 撒入白糖 ， 翻炒均匀 ， 即可关火 。 全程刚好用时5分钟 ， 每一粒玉米都爆开了 。
8.刚出锅时爆米花有热气是软的 ， 放凉就脆了 。
辣条
说起辣条每个人都喜欢吃吧 ， 外面卖的有些不干净 ， 不如自己做 ， 味道完全可以相媲美卫龙 。
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用料：
花椒2克、洋葱切开4/1、姜1片、大葱2小根、香菜1小把、香叶2片、桂皮1克、小茴香3克、八角2个、干辣椒2个、辣椒油部分、辣椒面（微）20克、花椒粉/五香粉各3克、孜然粉10克、白糖3克、芝麻/小茴香适量、鸡精10克、豆皮3张 。
做法：
1.把辣椒面 ， 孜然粉 ， 花椒粉 ， 芝麻 ， 白糖 ， 鸡精 ， 小茴香 ， 五香粉装一个盆里 ， 搅拌均匀待用 。
2.把洋葱 ， 大葱 ， 姜 ， 香菜 ， 大蒜 ， 香叶 ， 桂皮 ， 小茴香 ， 八角 ， 花椒放油里炸干捞出 。
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