去湖南必点的6道美食 _湖南旅游必吃美食

湖南，一个有着优美风景的地方。三月东风吹雪消，湖南山色翠如浇。诗里的湖南，诗外的湘西。湖南菜以香和辣出名，讲究的是油重色彩浓郁，味道香辣醇厚，最适合用来下酒下饭。那你知道湖南旅游必吃美食有哪些？下面巴拉排行榜网小编就给大家推荐去湖南必点的6道美食，吃货们赶紧来看看吧！
去湖南必点的6道美食1、猪血粑

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由猪血、豆腐和猪肉制成， [bai]每逢冬至腊月，家家户户就开始制作的这道过年食品，以供来年数月之需。这道菜的食材十分讲究，必须选用刚宰杀后新鲜未凝结的猪血，首选当地嫩滑的豆腐，以及肥瘦适中的五花肉。经过合适的配比，揉搓成坨。
接着，历经20多天的烘干，香味扑鼻、风味独特的猪血粑就大功告成了。烹饪时，切成圆片和辣椒蒜头一起翻炒，麻辣鲜香，还泛着微微的油光，佐酒下饭皆宜，绝对是过年餐桌上的主角。
2、三合汤

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三合汤是新化地区的一道地方菜，早年少有外人知晓，只能从新化外出务工者口中，听到他们津津乐道地谈论着家乡滋味的三合汤。正宗的新化三合汤是由黄牛血、牛百叶、水牛肉和当地井水，炖煮一锅而成。现如今则统一成水牛或黄牛，汤头的用水也不讲究，滋味也就有所偏差。
一大盆红艳艳的三合汤，黄牛血久煮不烂，嚼起来富有弹性；牛百叶蘸着辛辣的汤汁，入口咬下清清脆脆，口中奏起交响乐般的滋味碰撞，在脑中久久回荡。辣椒汤汁泡进疏松的牛肉纤维，口口鲜香，让人停不下筷子。
3、鲜笋炒腊肉

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湖南双阳地区，每到清明时节，十万亩闻名天下的竹海，不仅带来翠绿深幽的凉爽，更孕育了温润鲜嫩的勃勃生机。在这里，粗壮肥嫩的春笋破土而出，这份美味可口，当地人怎会错过？把鲜笋切成片，搭配年前腌制的腊肉，放辣椒一起翻炒，色香味俱全。
不禁令人感叹，时间真是个神奇的东西，一老一新，竟能混搭出如此绝配的滋味。清甜鲜嫩的春笋，酱香浓郁的腊肉，一个爽脆多汁，一个油脂满溢，幻化出相得益彰的美味。
4、剁椒鱼头【去湖南必点的6道美食】

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看一眼剁椒鱼头的色相，就能让不吃辣的人望而却步。 [bai]大大的花鲢鱼头，劈开平铺置于盘中，再满满地盖上剁红辣椒，这道菜有“鸿运当头”的寓意，为讨个好口彩，也是招待宴请的吉祥菜。
剁椒的香、辣、咸、鲜，经过高温渗透进鱼肉，教你个小诀窍，鱼脸部位的肉是最好吃的，用筷子轻轻夹起，入口细抿，肉质嫩滑多汁，一阵咸香后又回味甘甜。鱼肉本身的鲜美被完全激发，剁椒又恰到好处地中和了鱼腥味，这道菜专治没胃口，轻松干下三碗饭！