制作时间：30分钟
难易程度：一般
口味：香辣
分类：炒菜
主食材：猪蹄600克
辅料：干辣椒10克、葱4根、花椒3克、八角2个、桂皮1块、香叶3片、料酒1勺、老抽半勺、生抽一勺
步骤：
1、姜1块切片；
【香辣蹄花的做法】
2、干辣椒剪成段；
3、锅中放入适量清水；
4、放入猪蹄；
5、姜片；
6、葱结；
7、花椒2克、八角2个、桂皮1块、香叶3片；
8、料酒1勺；
9、生抽1勺；
10、老抽半勺；
11、至猪蹄软烂，捞出待用；
12、锅中放入适量油，油温烧至7成热；
13、放入蹄花翻炒片刻；
14、放入花椒1克；
15、干辣椒段；
16、翻炒均匀；
17、加入胡椒粉1克；
18、白糖1勺；
19、盐1勺；
20、鸡精半勺；
21、蚝油1勺；
22、白芝麻2克；
23、盛出后撒上葱花即可 。
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