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小龙虾是一种很受人喜爱的海鲜 ， 今天来聊一聊：小龙虾怎么去头 。
【小龙虾怎么去头】小龙虾虾头中间有条V字形的线 ， 一只手按着虾尾 ， 另一只手拿剪刀在V形线上面一点点的地方开剪 。
剪刀要顺着V形下去 ， 记住是两边各剪开一道口就可以了 。
虾壳剪开就行 ， 不要用力剪 ， 要不然就把内脏给剪破了 。
夹着剪刀往前一翻 ， 虾头里整个内脏完整地就扯出来了 。
把收拾干净的小龙虾放到清水里 ， 浸泡两次去除虾头异味和脏东西 ， 虾要轻拿轻放 ， 以免把虾黄弄坏 ， 泡好的虾沥干就可以炒了 。
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