淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油 ， 脂肪含量一般在30%~36% ， 打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了 。相对于植物奶油更健康 ， 动物淡奶油本身不含糖 ， 所以打发的时候要加糖 。用法跟植物性奶油基本一样 ， 但是溶点比植物奶油要低一些 ， 可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等 ， 如果做面包的时候加一些 ， 也会让面包更加松软 。那么小果儿今天就给大家介绍几种使用淡奶油制作的美食吧~
蔓越莓淡奶油软面包
超简单的一款面包 ， 不需要高筋面粉 ， 不需要揉出扩展阶段 。但是能做出奶香味浓浓的软面包 ， 加入了酸酸甜甜的蔓越莓 ， 口感和味道都很不错的一款点心 。下面分量可以做出16个小面包 。
主料
中筋面粉145g
淡奶油130g
细砂糖20g
耐高糖酵母2.5g
盐2g
辅料
蔓越莓干25g
蔓越莓淡奶油软面包的做法步骤
1. 碗里装入面粉、糖和盐 ， 拌均匀 。
2. 淡奶油加温到30多度 ， 另取一碗放入已加温好的40克左右淡奶油 ， 将酵母倒进 ， 搅拌溶化 。
3. 将酵母水倒入面粉里 ， 再将剩余的淡奶油加入 ， 一边倒 ， 一边用筷子搅拌均匀 。
4. 用刮刀将其拌成很软的面团即可 。
5. 倒在揉面垫上 ， 用刮刀抹平面团 ， 放入一半的蔓越莓干 。折叠后 ， 压平 ， 再放入剩余的蔓越莓干 。
6. 简单地揉成一个大面团 ， 放入保鲜袋 ， 预留发酵空间 ， 扎紧口袋 。放入冰箱冷藏一个晚上 。
7. 冷藏一晚的面团 ， 擀成厚1CM的面片 。
8. 用模具压出一个个小小的圆形 ， 放在不粘烤盘上 ， 再放入东菱K30A烤箱发酵档 ， 发酵20分钟 。发酵完毕 ， 表面涂蛋液 ， 将烤箱预热到185度 ， 放下层 ， 烤15分钟 。
9. 成品！
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淡奶油冰淇淋
主料
淡奶油250g
白砂糖适量
蛋黄2个
牛奶一袋
红心火龙果半个
淡奶油冰淇淋的做法步骤
1. 准备材料：淡奶油、鸡蛋（只用蛋黄）、红心火龙果、牛奶一袋、白糖适量 。
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