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1、小鸡炖蘑菇
做法
白条鸡一只,剁成寸块,备用 。宽粉条适量 。蘑菇(松蘑去跟泡好掰开,臻蘑去跟)备用 。豆油二两,酱油一两,花椒面少许,盐适量 。
把豆油倒在锅里,大火烧热,再把切好的鸡块放入翻炒,注意;一定要炒到鸡肉无血丝、缩成团、有香味为止 。再添加花椒面、酱油、盐 。再翻炒几下 。放入蘑菇,翻炒几下 。把宽粉放在鸡肉上,添加温水没过鸡肉开炖,十分钟左右,只要宽粉炖透即可出锅 。
注意;宽粉一定要买好的 。否则鸡肉炖好,粉条吃不到嘴里 。宁可不加宽粉也不买劣质粉条 。
这是我的做法,请大家品尝
2、三鲜蘑菇的做法
主料: 蘑菇(鲜蘑) 200克
辅料: 豌豆 50克 玉米(鲜) 50克 番茄 100克
调料: 大葱 5克 姜 5克 盐 3克 胡椒粉 2克 淀粉(豌豆) 5克 味精 1克 植物油 20克
制作工艺
1. 将鲜蘑菇去蒂洗净,切丁;
2. 西红柿切丁;
3. 鲜嫩玉米、豌豆煮熟后备用;
4. 锅内放油烧热到五六成热后,先翻炒蘑菇几下,放豌豆、玉米合炒,下肉汤;
5. 烧开,放西红柿、姜,葱、盐、胡椒粉、味精,烧入味,勾芡,起锅即可 。
菜品口感 鲜香可口,色泽美观 。
3、烧蘑菇:
原料:
各种蘑菇,洋葱,黄油,香叶,干白,番茄酱,罗勒,奶油,盐
做法:
1、各种蘑菇切块,洋葱切块
2、先用黄油炒洋葱,香叶,炒香后加入蘑菇,一直炒,直到把蘑菇的水分炒干
3、加入一些干白,煮制大概1分钟左右
4、然后加入一些番茄酱,炒透后,加一些鸡水,加一点罗勒 。
【圆头蘑菇怎么做好吃,圆头小蘑菇怎么炒着好吃】5、煮一小会儿以后,加入奶油,盐,调口 。
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