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红酒醒多长时间是没有标准的!
其次关于陈年红酒需要醒酒2个小时,1个小时的说法我并不赞同 。葡萄酒历史是一个逐渐演化的过程,不要盲目的追求“规则” 。因为不同的年份,产区,葡萄品种等原因,造就了红酒都有自己的“个性”,所以不要轻易相信不同的红酒分别需要多长的醒酒时间这种说法,红酒的醒酒时间是绝对没有标准的!
醒酒时间长短应该是按照个人的口味来调节,你需要相信自己的规则,找到自己的答案,这才是红酒的魅力和乐趣所在 。
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尝试找到自己的醒酒时间
说一下我自己是如何找到醒酒时间的 。比如法国,意大利等“旧世界”的高端红酒,我一般醒酒半小时以后,每10分钟一个单位尝一口,直到找到你觉得最合适的时间 。美国,阿根廷,智利等“新世界”的高端红酒我一般醒15分钟,每5分钟一个单位进行尝试 。
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