给您一个判断蜂蜜变质的小技巧 ， 蜂蜜的变质主要是发酵变质 ， 变质的特点是：
1、蜂蜜变稀 ， 有大量气泡产生 ， 同时伴随涨瓶现象 。
2、蜂蜜闻起来 ， 尝起来有很大的酸或者酒精的味道 。
如果如果出现上述现象 ， 就说明蜂蜜发酵严重 ， 就不建议食用了 。
为什么蜂蜜储存超过三年也不建议食用呢？
对于蜂蜜没有具体保质期 ， 到底能储存多久 ， 主要看自己怎么储存 ， 储存得当放几年都不会发酵变质 ， 但是蜂蜜是天然食品 ， 有自己独特的口感、活性、营养成分 ， 虽然有时候蜂蜜储存超过三年也不会变质 ， 但随着储存时间延长 ， 蜂蜜的口感会变差 ， 活性降低 ， 营养成分流失严重 ， 为了营养健康 ， 所以尝过储存超过三年就不建议食用了 。
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最后希望哥哥嫂子在养蜂的道路上越走越远 ， 越走越顺 。
感请：关于蜂蜜放在角落五六年了 ， 还能吃吗？蜂蜜虽说没有一个明确的保质时间 ， 但是蜂蜜存放时间过长 ， 还是会发生变质 ， 蜂蜜保质时间的长短 ， 影响蜂蜜变质的因素较多 。
观察图片中的蜂蜜 ， 可以看出这瓶蜂蜜的浓度还是非常高的 ， 有很明显的断层现象 ， 这是好蜂蜜的一种象征 ， 而且还是玻璃瓶装的 ， 不容易腐化 ， 对蜂蜜的保存也能起到很好的作用 ， 蜂蜜在存放的过程中 ， 质量受哪些因素所影响？
影响蜂蜜变质的因素
取蜜：蜂蜜存放时间的长短 ， 与取蜜有很大的关系 ， 蜜巢里经常会出现这样的情况 ， 就是封盖蜜和未封盖同时存在 ， 尤其是用摇蜜机取蜜的 ， 就会连同未封盖的生蜜一起取出 ， 生蜜水分含量很高 ， 影响蜂蜜的优质度和保存时间 。
蜂蜜的包装：目前蜂蜜主要的储存容器 ， 就是玻璃瓶和塑料瓶 ， 蜂虫虫认为玻璃材质的更利于保存 ， 而塑料瓶相对来说 ， 腐化更快一些 ， 就像塑料瓶装的白酒 ， 放上一段时间 ， 酒味明显变淡了 。当然还有蜂蜜储存容器的密封性 ， 密封好的蜂蜜就不容易发生变质 。
蜂蜜的存放位置：无论什么容器包装的 ， 首先是不能被阳光照射到 ， 否则很容易膨胀 ， 若是塑料瓶装的 ， 更不能放在阴暗潮湿的位置 ， 这样会使塑料瓶加剧腐化 ， 蜂蜜同样受到严重的影响 。
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