适合没牙老人吃的菜谱 _适合

适合没牙老人吃的菜谱

嫩煮银丝。原料：嫩豆腐、盐、味精、葱、胡椒粉各适量，少量虾籽。制法：
1、豆腐整块入开水中烫一下，以防碎散。然后修去硬边，切成丝。再把豆腐放入盆中，用开水烫煮一下。

2、锅中加入少许汤，放入虾籽，盐、味精，待水开后，轻轻把豆腐丝放入锅中，小火煮十分钟，见汁白收稠，撒一些葱花和胡椒粉即可。

特点：豆腐如根根银丝，不断不碎，且味道鲜美，营养丰富，适合没牙的老人食用。
没牙老人的饮食原则：
1、吃饭时一定要细嚼慢咽，使食物在口腔内得到充分的磨切、并与唾液混合，这样可以减轻胃的负担，使食物更易于消化。
2、不贪多，老人因胃肠蠕动减缓，排空速率下降，所以以吃七八成饱为妥。
3、改喝粥为吃软饭，不少老人有喝粥的习惯，其实粥会稀释消化酶而影响消化吸收，软饭更易消化。
4、应食易于咀嚼和利于消化并富有营养的食品，可多食肉汤、乳类制品、鸡蛋、软鱼和水果等。
5、不过热，老人饮食宜温不宜烫，因热食会损害口腔、食道和胃。
适合老年人的简单易做又营养的美食有哪些？九月初九重阳节，不知道多少人还记得这个节日，我还记得当我家那位瘪嘴没牙的老头儿喜欢吃耙肘子、烧白、红烧鱼，可是现在已经不在了。珍惜身边你爱的老人吧，他们和你在一起的日子，将会是你以后的怀念或者没能陪伴的遗憾。

老人能吃的菜品不多，因为大多说老年人牙齿都不是很好，或者说可能没有牙齿了。所以给老年人做的菜，最好是软烂或者入口即化的，如果你给脾气暴躁一点的老大爷，做一道没有烧软烂的牛筋，我保证他不会拿着扫帚追着打你。介绍三道适合老年人吃的美食，希望大家能喜欢。

NO.3 清蒸鱼
老年人多数伴有或高或低的“三高”（高血压、高血脂、高血糖），所以给老年人做菜的食材选择上最好注意低盐、低糖、低脂。鱼类是老年人很好的饮食伴侣，因为其富含丰富蛋白质，而脂肪含量较低，且吃鱼，以清蒸为鲜。既美味，又营养。

清蒸鱼
主材：鲜鱼一条（以多宝鱼、鲈鱼、武昌鱼、鲫鱼为主）
辅料：姜丝、红椒丝、葱丝、姜片
调料：盐、少量鸡精、芝麻油、蒸鱼豉油、干净植物油

【适合没牙老人吃的菜谱】
做法：
1|鲜鱼宰杀洗净，加姜片、料酒、盐、葱段腌制15分钟
2|蒸锅上火烧开，倒去腌制鱼的盐水，鱼身下垫两根筷子将鱼撑起来，放入盘中，上蒸汽后，用大火蒸至鱼熟透，（一般10-12分钟，视鱼大小，自己把握增减时间）
3|取出蒸好的鱼，打去蒸鱼辅料，放进漂亮的盘子中，放上姜丝、葱丝、红椒丝，浇上少许热油。
4|起锅烧油，倒入蒸鱼豉油，加适量水，加入少量鸡粉，滴几滴芝麻香油，中火煮片刻，调成料汁，浇在蒸好的鱼肉上，一定要趁热开动哦。
小贴士：小心鱼刺哟。