树桩蛋糕的用料鸡蛋4 个低筋面粉40克玉米油40克牛奶40克淡奶油130克巧克力40克砂糖60克咖啡粉7克草莓3颗树桩蛋糕的做法
步骤1：所有的食材都准备好，淡奶油和巧克力忘记拍 。
步骤2：40克牛奶倒入碗里，放入5克咖啡粉，速溶咖啡就可以，如果不喜欢咖啡味道可以不加，做原味的 。
步骤3：用硅胶刀搅拌，使咖啡融化 。
步骤4：倒入40克玉米油，葵花籽油也可以，没有太大味道的就行，用手动打蛋器搅拌，使油和牛奶成乳化状态
步骤5：蛋白蛋黄分离，蛋黄直接放入乳化的咖啡牛奶里，用打蛋器搅打均匀 。
步骤6：筛入40克低筋面粉，低筋面粉一定要过筛 。
步骤7：用硅胶刀上下翻拌，不要画圈，以免面粉起筋，没有面粉颗粒就可以了，蛋黄糊就调好了 。
步骤8：蛋清加入几滴柠檬汁，然后倒入砂糖开始打蛋白，白糖分三次加入 。
步骤9：蛋白打发至提起打蛋器，成小三角状就可以了
步骤10：取三分之一蛋白放进之前调好的蛋糕糊里 。
步骤11：用硅胶刀上下翻拌均匀
步骤12：把调好的蛋糕糊倒入剩下的打发好的蛋白中 。
步骤13：继续用硅胶刀上下翻拌，动作要快，以免翻拌过度蛋白消泡，烤的时候影响蛋糕组织起发，然后把调好的蛋糕糊倒入烤盘里，烤盘提前铺上油纸 。
步骤14：烤箱提前预热170度，放入蛋糕，烤30分钟左右出炉 。
步骤15：烤好的蛋糕出炉，揭去油纸，晾凉
步骤16：晾蛋糕的时候，可以来制作夹心用的奶油，把90克淡奶油、10克糖、2克咖啡粉，倒入打蛋盆中 。
步骤17：用打蛋器把奶油打发 。
步骤18：打好的奶油涂抹在蛋糕上，不要涂的太厚，卷的时候好卷一些，我用了90克奶油觉得刚刚好 。
步骤19：把蛋糕卷起来，可以借助油纸来卷，因为外边还要涂抹巧克力，哪一面在外边都可以，如果做蛋糕卷，可以选择光滑的一面在外边比较好看些 。
推荐阅读
- 食用醋有哪些功效
- 银耳木瓜糖水的做法步骤
- 鲁宾逊漂流记第五章的主要内容
- 均方差是不是二阶原点矩，100 如何找到半圆形的中心点？
- 奥利奥黄油饼干的做法步骤
- 隔夜的西瓜到底还能吃吗有毒吗
- 酥饼干的做法步骤
- 碱水粽子的做法和配料窍门
- 草莓酸奶慕斯的做法步骤
- 柯氏评估模型的简介