步骤20：卷好的蛋糕卷，用油纸包起来，放冰箱冷藏定型
步骤21：冷藏了大概半个小时左右，把蛋糕卷从冰箱里取出，切去两头，这样看起来整齐一些，然后切成一大一小的两段 。
步骤22：接下来开始制树桩蛋糕表面的那层巧克力，这个就是甘纳许的做法，淡奶油和巧克力是1:1的比例
步骤23：40克淡奶油倒入碗里，然后隔水加热，水温大概80度左右 。
步骤24：淡奶油热了之后，把碗从热水里取出，倒入40克巧克力，不要搅动，以免巧克力出油，看到巧克力慢慢开始融化的时候，再搅动
步骤25：用硅胶刀把巧克力和奶油搅拌，成巧克力酱，这个就是巧克力甘纳许，可以用来做蛋糕淋面或者夹心都可以 。
步骤26：把巧克力甘纳许晾至室温然后涂抹到蛋糕卷表面，涂抹均匀就可以 。
步骤27：待巧克力稍微凝固，用叉子随意划出纹路 。
步骤28：最后再用草莓做几个圣诞老人作为装饰用，筛点糖粉在上边，树桩蛋糕就做好了 。
步骤29：成品图
步骤30：成品图
树桩蛋糕的烹饪技巧【树桩蛋糕的做法步骤】如果不喜欢咖啡口味，可以做原味的蛋糕卷，把咖啡去掉就可以
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