奶酪和奶油的区别( 二 ) _奶酪

关于奶酪的东西其实还有很多，这边先笼统地介绍一下，如果反应好的话我可以考虑再写一篇奶酪的专稿~
接下来我要说的是，吃奶酪真的能减脂！
虽然奶酪含大量的脂肪，同时它也含有丰富的钙质。在BBC的一部纪录片里曾经有那么一个实验：在严格控制两人的蛋白质和热量相同的饮食前提下，分别实行了一周的低钙与高钙的食谱。
一周后对二人的排泄物数据进行比较，低钙者每天排出8g脂肪，高钙者则排出12.5g脂肪。一周7天算下来的话，高钙者比低钙者多排出接近50%脂肪！！
因此在高钙的条件下，人们更容易排出脂肪，从而达到减脂的效果。当然如果正在进行严格减脂计划的话，可以选择低脂或脱脂奶酪。
所以无论是在健身还是减肥的朋友，真的不用太抗拒奶制品哦！

· 顺便一提的沙拉
既然讲到减肥，这里顺便一提沙拉。沙拉被公认为健康食品，减肥的朋友特别爱吃沙拉，但一不小心反而成为增肥炸弹！

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原因正正在于沙拉酱，就是上面黄黄的这一坨。按本质来说它的名字应该叫mayonnaise，也就是蛋黄酱，也叫美乃滋，就是我们最常见到的那一种。
首先我们要清楚它的组成部分：鸡蛋黄 + 醋 + 大量的油
没错！罪魁祸首就是大量的油！油！油！因为只有油才能把鸡蛋黄发搅成乳白色。一小盒的蛋黄酱的热量都能与整个冰淇淋媲美了！
还有什么千岛酱、芝麻酱，都是在蛋黄酱的基础上调配而成。真正健康低卡的沙拉都是搭配黑醋、柠檬汁、酸奶等等这些，不要再祈求蛋黄酱能帮助你减肥了好吗！

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写完后吓得我赶紧吃几块奶酪定定惊
先来看一下什么是芝士，英文名为cheese，又名奶酪、干酪，指动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的浓缩乳制品。芝士本身主要由蛋白质、脂类等营养成分组成，除同牛奶一样，含有丰富的钙、锌等矿物质及维生素A与B2外，还因其是经过发酵作用制成而使这些养份更易被人体吸收。
马苏里拉奶酪，意大利坎帕尼亚那布勒斯地方产的一种淡味奶酪，由水牛乳制成，色泽淡黄，含乳脂50% 。马苏里拉在意大利被成为“奶酪之花”，质地潮润香滑，拉丝效果好，是制作比萨重要原料之一。
妙可蓝多-奶油芝士
奶油芝士，英文名为cream cheese，是用稀奶油制作的新鲜软质芝士的统称，是一种未成熟的全脂奶酪，色泽洁白，质地松软细腻，口感微酸，非常适合用来制作奶酪蛋糕，也可以涂抹在食物上直接食用。奶油奶酪开封后非常容易变质，所以要尽早食用。
妙可蓝多两种产品的主要区别
主要区别
马苏里拉奶酪
奶油芝士
制作工艺
水牛乳发酵而成
稀奶油制作而成
外观颜色
色泽淡黄
色泽洁白
呈现状态
块状；碎状
块状
主要用途
披萨、焗饭
奶酪蛋糕
口感
香滑细腻，拉丝效果好
口感微酸
储存方式
芝士块要密封冷藏保存；
芝士碎要冷冻保存
冷藏保存
（冷冻会有冰渣）
看完这些，是不是有点明白两者的区别了？
其实它们两个都属于乳品的范畴，只不过因为制作工艺的不同，导致最终用途不同。
【奶酪和奶油的区别】妙可蓝多马苏里拉奶酪主要用来制作披萨；而奶油芝士则主要用来制作奶酪蛋糕或直接食用。