西兰花炒什么，怎样炒西兰花简单又好吃( 二 ) _兰花

7、出锅前，加入蚝油、盐、糖调味提鲜，快速的把调料兜匀，就可以关火出锅了。

这样先【焯水】再炒制的西兰花，不会被高温加热的过久，所以还可以保留翠绿的颜色，看起来清新又美味。

调味时加入的蚝油，给这道菜增添了鲜味，木耳的加入丰富了爽脆的口感，它们一同造就了这道菜清脆爽口，蒜香浓郁，咸鲜诱人的滋味，无论是配饭还是佐粥都相当适宜。

【小锅划重点】
1、西兰花在食用前一定要做好充分的清洗工作，彻底洗干净才吃的更放心。
2、西兰花炒制前，【焯水】的步骤一定不能省，这样炒出来的西兰花才不发黄。
3、在用大蒜调味时，记得留一半蒜末【倒炝锅】，这样才会蒜香浓郁。

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做法一：西兰花炒虾仁
1. 西兰花去粗茎，分成小朵，粗茎削除厚片，切成恰可入口的大小；
2. 在沸水中添加少许盐，放进西兰花氽烫，再用冷水过一下，捞出沥水；
3. 红辣椒去蒂、去籽，切成粗末备用；
4. 将植物油与蒜末放进平底锅中，用小火爆香，放入红辣椒与小虾仁，用中火拌炒，待小虾仁变色，可淋酒少许料酒；
5. 放入西兰花，用大火迅速爆炒，再添加调味即可。
食物相克：
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
做法二：清炒西兰花
清炒西兰花做法①
材料：西兰花，胡萝卜
1：西兰花把根稍微切掉点，然后用手掰成小朵就行了，然后洗一下。胡萝卜洗一下，可以去皮也可以不去，切片
2：锅中烧水，水开加点盐，倒入西兰花过一下水， 1分钟就可以了，时间不要太长。水再次开的时候倒入胡萝卜，过水一分钟捞起
3：锅中底油，油热倒入西兰花和胡萝卜，大火翻炒2分钟，然后加少许盐，鸡精，翻炒就可以起锅了
清炒西兰花做法②
材料：西兰花(8两) ，调味料：蒜瓣(3个) ，盐(大半茶匙) ，高汤精(小半茶匙) ，生粉(2茶匙加入小半碗水)