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油条两股拆开 ， 切成寸半长的小段 ， 里面塞入用盐、葱花、姜末、少量榨菜末拌匀的猪肉馅 ， 逐段下油锅炸至油条挺硬就完成了 。 用汪老的原话说：“此菜嚼之酥脆 ， 略有涩味 ， 比炸春卷味道好 。 ”
02丨菠萝油条虾
广东人在油条里塞上虾肉 ， 高温油炸后与菠萝、沙拉酱拌在一起就称为了粤菜中人气居高不下的菠萝油条虾 。 酸甜酥脆的口味至今都是台台去粤菜馆的必点菜 。
03丨油条酿虾
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油条酿虾 ， Q弹虾肉配上玉米粒、胡萝卜碎 ， 填入油条内油炸 。 刚出锅的油条虾酥脆喷香 ， 一咬咔哧 ， 鲜美多汁 ， 裹上芥末蛋黄酱 ， 清新解油腻 。
04丨三鲜老油条
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在上海 ， 油条会被做成三鲜老油条 。 将油条复炸变酥脆（这就是老油条啦） ， 用里脊肉、虾仁、墨鱼搭配在一起 ， 烧个三鲜浇头 ， 爽滑与酥脆交相辉映 ， 那叫一个妙啊！
05丨丝瓜炒油条
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油条复炸后和丝瓜、毛豆一起翻炒就是一道颜色清新 ， 口味鲜美丝瓜炒油条啦 。 油条酥脆富有油香 ， 丝瓜清香软糯 ， 谁能不爱这样的组合？
文｜团子
图｜十一
部分图源网络
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