金秋时节 ， 将收集来的米粒儿似的桂花加糖加蜜作酱 ， 入味出花粘汁儿以后 ， 就可以拿来配点心吃 。
江南许多糕团小饼都用得到这一味桂花酱 。另还有桂花糖芋苗、桂花汤圆等各种古早小吃也须得桂花酱为之正名 。
提到桂花 ， 就想起江南 。
5、茉莉花炒肉
茉莉花炒肉 ， 要用没有开放的花骨朵来炒 ， 先用清水烧开 ， 略微汆烫 ， 再用凉水泡洗去涩味 ， 然后就清油下锅 ， 与五花肉同炒起来 ， 别的作料一概不要 ， 起锅的时候 ， 撒几粒盐炒匀了就可 ， 吃的就是清鲜 。
茉莉花味浓 ， 不像其他姐妹 ， 做熟以后自身香气褪去 ， 一门心思衬托主菜 ， 茉莉花不然 ， 茉莉花就是炒熟了 ， 也依然很香 ， 甚至因为这香有点过于影响了它成为一道菜呢 。
6、金雀花炒蛋
金雀花 ， 我不知道别处有没有 ， 第一次吃是在云南 ， 比小手指壳略小的一个个小花苞 ， 包裹在金黄的炒鸡蛋里 ， 端上桌来 ， 金黄里又透出绿色紫色的花蒂 ， 赏心悦目 ， 吃起来是油香 ， 不过吃不了几筷子就会感到腻 ， 浅尝辄止是最好 。
7、芭蕉花炖五花肉罐头
芭蕉花 ， 就是长得很香香蕉但是个头更香的那种芭蕉的花 ， 是扎扎实实的一个倒垂莲 。
用刀割下来 ， 剥去外面几层老叶 ， 将里面的嫩叶和花蕊洗干净了 ， 煮汤吃 ， 极美 ， 特别是与一种部队红烧肉罐头一起烧制 ， 简直让人忍不住舔碗！
另一种吃法 ， 是用傣族的凉菜做法 ， 将芭蕉花切丝焯水过凉水漂去涩味 ， 放上柠檬和几种简单的傣族香叶 ， 就可以吃了 ， 酸爽开胃 ， 在亚热带地方猛然吃到 ， 真个是飘飘然欲乘风归去 。
8、石榴花炒腊肉
这里所说的石榴花炒肉 ， 确切的说 ， 其实用的是石榴的花蒂 ， 就是稍微硬壳的那部分 ， 弄下来之后 ， 也要焯水再和腊肉干炒 ， 而且只能选嫩的额 ， 老的就嚼不动了 。
9、酸菜炒棠梨花
棠梨花 ， 是一种能开满一树一头 ， 花势极盛 ， 但花朵非常小的一种花 ， 我不确定它在花落以后是不是会结出小棠梨或是什么梨来 ， 我从来只吃过它的花 ， 非常细小的骨朵儿 ， 比茉莉花还要小两三倍 ， 满满打下来一篮子 ， 先焯水然后用淡盐水泡着 ， 只要过几天换一次水 ， 可以吃很久 。
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