炒鸡肉怎么不粘锅，烧鸡用什么方法不粘锅？ _不粘锅

炒鸡肉怎么不粘锅

用料：鸡胸肉一块、油一勺、盐一小勺、老干妈一勺、家乐鸡粉半勺、青椒几个。
1、鸡胸肉切片。

2、放入半勺鸡粉和少量盐。

3、用手抓揉均匀，腌制十分钟。

4、青椒洗干净。切成片。

5、油锅烧热。放入青辣椒，加入适量盐煸炒至辣椒微微变软。

6、把鸡肉片倒进去一起翻炒。

7、鸡肉变色，放入老干妈炒至入味即可。

烧鸡用什么方法不粘锅？【炒鸡肉怎么不粘锅，烧鸡用什么方法不粘锅？】烧鸡公之步骤
步骤一、首先准备鲜活的土鸡放血（鲜活的土公鸡烧出来更香）、烫水拔毛（水温在八十度左右就可以了，开水容易把鸡皮烫破），然后破开肚子去除内脏，里外冲洗干净，剁成大小均匀的块状
步骤二、接着锅中烧水，冷水把鸡块放进去（冷水放入鸡块能更好的去除血水），倒入适量料酒焯水两分钟（焯水时间一定要长，这样才能起到焯水的意义），撇去浮沫，倒出用冷水冲洗一下
步骤三、然后再准备小料，把葱、姜、蒜清洗干净，切成葱花、姜片、蒜片，干辣椒切段，泡椒切末（喜欢吃辣的可以放一些小米辣或者杭椒都可以）
步骤四、热锅冷油（热锅冷油的目地，是为了后期煸炒鸡块不会粘锅），加入半勺菜籽油（用菜籽油烧出来的鸡块会更香，后期出锅的汤汁会更稠），在油温五成热的时候，把鸡块倒入锅中翻炒，炒至表皮略微有些焦黄就倒出（这个步骤约需要三分钟左右）
步骤五、锅中不要刷洗，再次放入少许菜籽油和豆瓣酱，用中火炒出红油色，放入花椒、干辣椒、八角煸炒，待鼻子闻到香味，加入姜、蒜、泡椒和之前的鸡块，淋上适量料酒、老抽翻炒均匀（让酱油均匀裹在鸡块表面）
步骤六、最后加入盖过鸡块的高汤（用高汤烧出来的鸡块更香，如果没有那就用清水代替），然后开始调口，依次放入盐、鸡精味精、冰糖，转小火炖四十分钟左右至鸡块软烂（公鸡炖的时间就要稍微长一些），撒上葱花和油酥黄豆就可以出锅装盘啦，这时候香味就扑鼻而来了