02
按含糖量进行分类
文章图片
葡萄酒按含糖量进行分类 ， 可分为：1、干型 ， 含糖量低于4g/L 。 这种葡萄酒在发酵的过程中 ， 葡萄中的葡萄糖几乎完全发酵 ， 转变为酒精、二氧化碳、有机酸 ， 饮用时根本尝不出甜味 。 2、半干型 ， 含糖量4-12g/L 。 这种葡萄酒在发酵的过程中 ， 残留少量葡萄糖 ， 饮用时有微甜的味道 。 3、半甜型 ， 含糖量12-45g/L 。 这种葡萄酒含糖量相对较多 ， 喝起来口感清甜 。 4、甜型 ， 含糖量超过45g/L 。 这种葡萄酒喝起来甘甜醇厚 ， 果香味较突出 。
03
按二氧化碳含量进行分类?
文章图片
不管什么酒 ， 酿造原理基本大同小异 ， 都是把糖分或淀粉经过发酵 ， 产生出酒精、二氧化碳及有机酸酯类等物质 。 葡萄酒按二氧化碳含量可分为：1、静态葡萄酒 。 这种葡萄酒在装瓶前 ， 释放出发酵产生的二氧化碳再进行灌装 ， 故又称为静酒 。 2、起泡酒 。 把葡萄酒在发酵过程中产生的二氧化碳 ， 通过高压的方式 ， 溶解在葡萄酒中 ， 称为起泡酒 。 这一说起起泡酒 ， 就不得不说一下香槟酒 ， 只有在法国香槟地区所产的起泡酒 ， 才能称为香槟 。 3、汽酒 。 则是通过人工方法 ， 把多量二氧化碳通过高压方式溶解在葡萄酒中 。
如果您喜欢我的美食文章 ， 请“关注”我 ， 会有更精彩的美食文章奉献给您！欢迎您的点评！
想了解更多精彩内容 ， 快来关注
杜锐美食
推荐阅读
- 广场|3月16-20日珠江影城，保加利亚葡萄酒小站免费品尝拥有8000年历史的醇美佳酿！
- 见证|戎子葡萄酒广州之行屡获大奖！
- 小镇|首批通过 | “临汾市黄土高原戎子葡萄酒特色小镇”获批
- 进行|3.15到了，你买的葡萄酒是真的吗？
- 企业|青铜峡市葡萄酒产业协会获评4A级社会组织
- Lean|葡萄酒到底怎么品？不如先记住这5个关键词
- 识别|教你识别葡萄酒的酸度
- 因为|“工资都那么低，我们葡萄酒人才就这么不值钱吗?”
- 美国|戎子葡萄酒荣获《葡萄酒狂热家》杂志高分好评！
- Grand|戎子葡萄酒的巴黎卢浮宫之旅