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色泽红润 ， 香甜松软 ， 肥而不腻 ， 酥而不碎 ， 配上一碗白米饭 ， 满足了胃 ， 也满足了嘴 。
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小贴士：
1、红烧肉的用料不复杂 ， 但过程时间比较长 ， 也是费时间的菜 ， 但“凡事心急吃不了热豆腐” ， 如果没有耗在里面的时间 ， 肉酥而绵软的口感是出不来的 。
2、大火烧沸后泽瑞妈一直用改用微火 ， 大约用了2个多小时 。 因为用的锅具和灶的功率不同 ， 炖煮时间只是一个参考 ， 以肉的状态为准 。
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