白茶属于微发酵茶 ， 工艺简单 ， 不炒不揉 ， 能最大程度保留茶叶最原始的滋味、以及可供转化的内含物质 。 且素有“一年茶 ， 三年药 ， 七年宝”的美誉 。
对于年份白茶品鉴 ， 我们认为除了岁月赋予的美好味道以外 ， 更是一场有趣的寻味之旅—工艺 ， 原料 ， 时间 ， 所带来的变幻无穷的白茶陈化口感 。
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茶语曾联手双非遗大师许益灿 ， 推出系列不同年份、不同品种的白茶 ， 深受好评 ， 多轮售罄 。 这次 ， 我们再次联系到许益灿老师 ， 将之前合作中 ， 最广受好评的年份荒野白茶呈现给大家 。
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荒野白（也叫野放白） ， 植于山野 ， 长于山野 ， 不炒不揉 ， 最大程度的保留了山涧野韵气息 。 近年来 ， 这种茶因其品质优秀、风味独特而受小众白茶爱好者追捧 。
荒野白茶层次感更强 ， 其在茶汤所呈现出来的香型、甘甜度、柔顺度、醇厚度等方面 ， 更富于变化 。 其次 ， 荒野白茶口感较爽朗 ， 山野气息浓厚 ， 滋味更是清爽甘甜 ， 回甘明显 。
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许益灿老师的政和荒野白茶 ， 转化优秀 ， 陈韵初显 。 其中一款荒野老白 ， 至今已有10年陈化 ， 口感层次更为惊艳 ， 野韵十足 。
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选用政和小菜茶
当地土生土长原生群体种
至少10年以上无人管理
没有人工为茶树浇水、施肥、打药、修剪
完全自由的、依靠自然力量生长在山野之中
01
政和白茶 ， 高山韵味独特
政和地处高山 ， 平均海拔在800米左右 ， 茶山海拔大多在800~1200米 ， 平均气温在16℃左右 ， 平均年日照1907小时 。
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政和白茶以“精瘦型”的福安大白、政和大白和一部分小菜种为主 ， 带有花果香足、浓强有劲的特点 ， 高山韵味独特 。
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转化后的年份政和白茶 ， 香气转为花果蜜香、内敛细幽 ， 富有穿透力；茶汤的圆融度和甜度逐步提高 ， 而政和高山茶特有的浓强劲道 ， 以及高山韵味依旧存在 。
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02
甄选政和小菜茶 ，
当地原生群体种
品种为政和小菜茶 ， 这是当地土生土长的原生群体种 ， 特点为芽头较小 ， 选料级别为贡眉 。 野韵十足 ， 有着持久的植物清香 ， 清凉感和回味呈现的非常好 。
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野放荒弃的小菜茶 ， 自然生长于山间林深处 ， 少有人为修剪干预 ， 保留了极其独特的野韵山场特征 。且采摘很是不易 ， 一年仅春茶时采摘一次 ， 一天下来 ， 鲜叶采摘量只有数斤 。
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植物气息浓郁悠长 ， 清甜软糯的茶汤伴随持久的生津回味 ， 口腔中的汨汨清凉 ， 仿若置身山岚林野中 ， 带来一段时光的清爽 。
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