婆婆露一手 ， 过年的小零食 ， 酥脆又可口 ， 这么简单 ， 看看就会了
最近几天的确有些忙了 。 忙乎着真好 ， 有年味 ， 不忙就没有年味了 。 年味 ， 就是平时做得比较少的小零食和吃喝了 。 哄得大人和孩子们都高兴 ， 这就是年味啊！虽然各地的风俗不同 ， 但是年味是相同的 。
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每逢过年 ， 婆婆就会炸一个上午的小吃 ， 因为平时做得比较少些吧 。 炸货里边 ， 我最爱的就是这翻角 ， 特别的酥脆 ， 越吃越上瘾 。 当然也有蜜果、丸子、肉段 ， 大果子 ， 麻花等等 ， 婆婆虽然很累但是特别的开心 。 过年啥都不缺了 ， 这些都是因为怀旧 ， 而去做些平时感觉很麻烦的小吃 。 增加了节日的气氛和更浓郁的年味 。 没事的时候当零食也很不错 。
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我小的时候 ， 过年的炸食要用好多的 ， 大盆子和簸箕装起来的放在仓房里边 。 看着都高兴 ， 炸鱼 ， 炸肉 ， 卤煮的鸡鸭和牛肉 ， 肚子鸡爪等等、吃的时候很省事了、直接就加热下就可以吃了 。 孩子们正忙着放鞭炮 ， 然后就等着初一的早晨穿上新衣服 ， 挨门挨户地去给长辈们拜年拿红包了 。 那时候的红包几毛钱 ， 也是大钱了 ， 想想好温暖哈 。 一晃 ， 我也是给孩子们发红包的长辈了 ， 现在的红包都是几百元了！
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婆婆露一手 ， 过年的小零食 ， 酥脆又可口 ， 这么简单 ， 看看就会了
【密封|婆婆露一手，过年的小零食，酥脆又可口，这么简单，1看就会了】食谱；焦叶子 。 食材；面粉200克 ， 盐1勺 ， 植物油适量 ， 清水80毫升 。
制作步骤；把面粉用冷水加盐和好 ， 然后要松弛20分钟左右 ， 记得面一定要和得比较干一些 ， 面太软不好操作了 。
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如果你没有把握和面 ， 加水的时候一点点添加就可以看得出来 。 一定要少加水 。 松弛好的面团擀薄 ， 越薄越好 。
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擀薄的面皮 ， 最好少加面粉 ， 不然炸的时候油里的面粉会糊 。 用刀子划成条状 。 中间切割口子 ， 然后翻转一边即可 。
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如同图片一样的全都翻转好了 ， 摆放好小心粘连了 。
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锅内放植物油 ， 待油温大约有80度左右的时候 ， 就可以炸了 ， 掌握不好可以试下油温 ， 记得要小火炸 ， 不要离开锅台哈 。 随时翻一下 ， 变成黄金色就炸好了 。
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酥脆可口的小零食 ， 炸好了 ， 如果家里比较潮湿一定要密封保存了 。 东北人家里干燥一般就室温下保持 。
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贴士；
1 ， 面粉一定不要和得太软了 ， 食谱里给的水量仅供参考 ， 面粉的含水量不同 。
2 ， 小火炸 ， 注意翻面 ， 现吃现炸口感很好 ， 炸好的记得密封保存 。
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