包子或饺子等带馅食品不但美味可口 ， 还能实现饮食多样化 。 美中不足的是大多带馅食品肉多菜少 ， 有些在制作过程中还要加油 ， 脂肪和热量超标 。 如果将木耳、香菇等菌类食材加入馅料中 ， 可以在一定程度上解决这个问题 。
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元宝饺的包法-菌类入馅口感更鲜爽
元宝饺的包法
1、取一饺子皮 ， 内放20克的肉馅 。
2、再将面皮对折包好 。
3、用手指捏住饺子边缘 。
【元宝饺的包法-菌类入馅口感更鲜爽】4、从饺子中间对扭成元宝形即可 。
金鱼饺的包法
1、取20克馅放于面皮之上 。
2、将面皮从三个角向中间收拢 。
3、包成三角形状 。
4、再捏成金鱼形即可 。
菌类入馅口感更鲜爽
包子或饺子等带馅食品不但美味可口 ， 还能实现饮食多样化 。 美中不足的是大多带馅食品肉多菜少 ， 有些在制作过程中还要加油 ， 脂肪和热量超标 。 如果将木耳、香菇等菌类食材加入馅料中 ， 可以在一定程度上解决这个问题 。
首先 ， 菌类富含较多的植物蛋白质 ， 不但氨基酸种类齐全 ， 还具有鲜美的口感 。 其次 ， 菌类含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维 ， 有助减少胆固醇和脂肪的摄入 ， 控制食肉后血脂的上升 ， 特别适合血脂高和胆固醇高的人食用 。 再次 ， 多数菌类质地比较光滑 ， 有助改善馅料的口感 。 最后 ， 干木耳碎等加入馅中 ， 还能起到一定的吸水作用 ， 让馅料不容易出水 。 大块的菌类可以泡发后切碎拌入馅中 ， 如果是小块的菌类碎片 ， 直接加入馅中即可 。
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