上海的特产有上海蟹壳黄、城隍庙五香豆、太白拉糕 、南翔小笼 、城隍庙梨膏糖 、高桥“四大名点” 。1、上海蟹壳黄：创始于20世纪20年代初期 ， 以上海萝春阁和吴苑饼家烹制的蟹壳黄最为著名 。2、城隍庙五香豆：城隍庙五香豆是上海的传统小吃 ， 产地中国上海城隍庙 ， 用料讲究 ， 火候适当 。3、太白拉糕：太白拉糕是上海市地方名点之一 ， 色泽淡黄透明 ， 入口韧糯 ， 香甜细腻 。
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1、上海蟹壳黄
创始于20世纪20年代初期 ， 以上海萝春阁和吴苑饼家烹制的蟹壳黄最为著名 。它采用油酥面加酵面制坯 ， 做成扁圆形饼 ， 饼面粘上一层芝麻 ， 贴在炉壁上经烘制而成 。馅料有咸有甜 ， 咸的有葱油、鲜肉、蟹粉、虾仁等 ， 甜的有白糖、玫瑰、豆沙、枣泥等 。因饼形似蟹壳 ， 熟后色泽如蟹壳背一样深红 ， 所以称为"蟹壳黄" 。
2、城隍庙五香豆
城隍庙五香豆是上海的传统小吃 ， 产地中国上海城隍庙 ， 用料讲究 ， 火候适当 。所用原料是专门选自浙江省余姚县出产的蚕豆 。"不尝老城隍庙五香豆 ， 不算到过大上海!"这是凡到城隍庙中外游客众口一致的评语 。城隍庙五香豆皮薄肉松 ， 盐霜均匀 ， 咬嚼柔糯 。吃到嘴里香喷喷、甜滋滋 ， 别有风味 。
3、太白拉糕
太白拉糕是上海市地方名点之一 ， 色泽淡黄透明 ， 入口韧糯 ， 香甜细腻 。以松子仁为制作主料 ， 太白拉糕的烹饪技巧以蒸菜为主 ， 口味属于甜味 。太白拉糕是上海沈大成点心店新创制的一款特色糕团之一 。1990年 ， 该店著名的面点师在传统苏式糕团制法的基础进行改进 ， 按照酒心巧克力的制作原理制成了此糕 。因糕中有优质白酒 ， 故借唐代诗人李白之名 ， 取名为"太白拉糕" 。
4、南翔小笼
南翔小笼原名"南翔大肉馒头"、"南翔大馒头"、"古猗园小笼" ， 也称为"南翔小笼包"、"南翔小笼馒头" ， 是上海市嘉定区南翔镇的传统名产 ， 以皮薄、肉嫩、汁多、味鲜、形美著称 。
南翔小笼的馅心是夹心腿肉做成肉酱 ， 仅撒少许姜末和肉皮冻、盐、酱油、糖和水调制而成;皮是用不发酵的精面粉制作而成的 。
5、城隍庙梨膏糖
城隍庙梨膏糖是上海地区特色风味名小吃 ， 相传已有1300多年历史 。100多年前上海城隍庙开设了果膏糖店 ， 由于业主善于经营 ， 使城隍庙梨膏糖扬名中外 。此糖分疗效梨膏糖和花色梨膏糖两类 。疗效梨膏糖有止咳平喘、生津开胃之效用 。
6、松饼、薄脆、松糕、一捏酥
【上海特产有哪些 上海有哪些特产】海地区生产的糕点有千余种 ， 在众多的食品中 ， 上海浦东高桥镇的本帮糕点较为有名 ， 其中松饼、薄脆、松糕和一捏酥被誉为高桥“四大名点” 。
松饼 ， 又称千层饼 ， 其特点是香、松、酥、脆 ， 吃后不觉腻 ， 比较适合于中老年群体 。
薄脆 ， 其特点是口味浓郁 ， 香口松脆 ， 甜润适中 ， 营养丰富 ， 因而深受顾客的欢迎 。据说我国已故文学泰斗郭沫若先生曾经常派人前来购买 。
松糕 ， 其特点是形态多变 ， 吃口松糯 ， 营养丰富 ， 既是冬令季节的可口佳点 ， 又是新春佳节馈赠亲朋好友的传统礼物 。
一捏酥 ， 其特点是酥香软松 ， 肥而不腻 ， 吃口香甜 ， 回味无穷 ， 该食品比较适合于老年人或无牙齿的人 。
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