没成熟的青西红柿可以吃没有成熟的西红柿能吃吗 _生活百科

没成熟的青西红柿不能吃。因为未成熟的青西红柿含有一种生物碱，名为龙葵碱。龙葵碱被摄入体内后会对肠道产生极为强烈的刺激性和腐蚀性，如果大量食用，严重者可能出现中毒现象。

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【没成熟的青西红柿可以吃没有成熟的西红柿能吃吗】为什么没成熟的青西红柿不能吃
未成熟的西红柿含生物碱，人食用后可能会中毒。之所以不能食用未成熟的番茄，是因为青西红柿含有生物碱甙(龙葵碱)其形状为针状结晶体，对碱性非常稳定，但能够被酸水解。所以，未熟的青西红柿吃了常感到不适，轻则口腔感到苦涩，严重的时候还会出现中毒现象。特别是当青西红柿开始腐烂时，其龙葵碱就会被破坏。而青西红柿变红以后，就不含龙葵碱了。