文章插图
1、将瘦肉放滚水内,煮约二十分钟至熟,过冷河,切薄片 。
2、将粉皮切长条状,放滚水一烫即熟,加调味料拌匀,垫于碟底 。
【四川的烧白肉怎么做 四川传统手艺】3、切葱花,切红辣椒丝,切碎芫荽;将拌料煮滚,放入蒜茸、葱花、芫荽及椒丝调成葱蒜汁 。
4、将肉片放粉皮上,食时蘸葱蒜汁 。
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