山药的品种很多 ， 其中铁棍山药是比较知名的 ， 很多人都更愿意买它来吃 ， 那么铁棍山药和普通山药有什么区别呢？
铁棍山药和普通山药有什么区别 1 形状不同 铁棍山药的体型细长 ， 头圆尾巴尖 ， 粗细大约是2-3厘米左右 ， 而普通山药形状不规则 ， 但整体比较粗壮 ， 粗细大约有4-5厘米左右 。
表皮不同【铁棍山药和普通山药有什么区别 铁棍山药和普通山药营养一样吗】 铁棍山药的表皮很薄 ， 并且有稠而密的毛须和紫色或者红色的斑块 ， 看相十分的丑陋 ， 而普通山药表皮光滑无斑 ， 毛须和毛孔疙瘩都是零星分布 。
质地不同 铁棍山药的肉质坚硬不易断 ， 质地非常细腻且粘液少 ， 所以煮出来的口感是比较粉糯香甜的 ， 而普通山药富含水分和纤维 ， 脆性十足 ， 十分容易折断 ， 所以无论如何蒸煮都是脆的 。
铁棍山药和普通山药营养一样吗 2 一样 。
不管是什么品种的山药 ， 都含有丰富的粗蛋白质、粗纤维、淀粉、糖、钾、磷、钙、镁、灰分、铁、锌、铜、猛等多种营养元素 ， 所以从营养成分上看 ， 铁棍山药和普通山药是一样的 。
只不过铁棍山药和普通山药毕竟是两个不同的品种 ， 营养分布和含量是有一定区别的 ， 所以普通山药并没有铁棍山药的营养价值和药用价值高 。
铁棍山药可以天天吃吗 3 可以 。
铁棍山药是一种药食同源的食物 ， 没有毒副作用 ， 并且性味甘、平、归脾、肺、肾经 ， 有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的功效 ， 经常食用对健康是非常有益的 ， 所以铁棍山药可以天天吃 。
只不过需要注意的是 ， 山药中的淀粉质含量较为丰富 ， 所以有一定收涩功效 ， 要是过多食用容易出现便秘 ， 所以在食用期间一定要控制量 ， 如果便秘的情况时 ， 则待改善后再吃 。
普通山药有药效吗 4 有 。
普通山药也是山药的一种 ， 所以也是有一定药效的 ， 只不过相对于铁棍山药等品种 ， 药效比较弱 ， 所以通常都是做为普通的蔬菜食用 ， 为机体提供一些碳水化合物、矿物质等成分 ， 以达到补充机体所需的能量 ， 恢复体力等作用 。
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