买回来的西瓜放冰箱中冰一下感觉吃起来会更甜 ， 这是为什么呢？西瓜切开之后放冰箱第二天又还能不能继续吃呢？
为什么西瓜冰了以后更甜 1 西瓜中的糖主要以果糖为主 ， 而果糖具有两种分子构型：α型和β型 ， 其中α型果糖的甜度只有β型果糖的33% 。 但是在低温环境下 ， 这两者的平衡会向β型果糖方向移动 ， 所以西瓜的整体甜度就会增加 ， 且温度越低 ， 果糖甜度就会越高 。 因此将西瓜放冰箱中冰镇一段时间后会更甜就是这个原理 。
西瓜切开后放冰箱第二天能吃吗 2 【为什么西瓜冰了以后更甜,西瓜切开后放冰箱第二天能吃吗】 保存得当的话可以 。
西瓜中含有大量的果糖、水分 ， 所以非常容易滋生细菌而变质 。 所以西瓜切开后如果没吃完的话 ， 建议用保鲜膜将西瓜完全包裹好 ， 然后将其放冰箱中冷藏保存 ， 这样能防止西瓜和外界细菌接触 ， 且低温还能抑制细菌的滋生 ， 像这样的西瓜第二天是还能继续食用的 。
但如果西瓜切开后直接放置在室温下保存的话 ， 第二天就很容易坏掉 ， 这样的西瓜就不建议再吃了 。
西瓜切开后常温下可以放几个小时 3 4小时左右 。
夏天是吃西瓜的季节 ， 但西瓜切开后一般建议要4小时内吃完 ， 因为夏天气温炎热 ， 西瓜中水分以及果糖含量非常丰富 ， 在室温下放置时间一久就很容易滋生细菌 ， 这样食用后会对健康造成一定的影响 ， 且西瓜放置时间一长质地也会变软 ， 这样会影响西瓜的口感 。
西瓜坏了有什么表现 4 看果肉 新鲜西瓜果肉质地都是稍微偏脆一点的 ， 并且颜色是均匀的西瓜红 ， 但如果西瓜质地开始变得很软 ， 并且颜色开始呈现暗红色的话就说明已经坏掉了 ， 这样的西瓜就不建议再继续食用 。
闻气味 新鲜西瓜味道闻起来十分的清香 ， 但如果西瓜已经坏掉了的话 ， 由于细菌滋生 ， 西瓜闻起来会有一股馊味 。
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