最近很多人在家做自制的香肠 ， 其口感是很鲜嫩的 ， 那灌好的香肠晒了三天可以吃吗？自制猪肉香肠的做法及配方是什么？
灌好的香肠晒了三天可以吃吗 1 不可以 。
【灌好的香肠晒了三天可以吃吗,自制猪肉香肠的做法及配方】 香肠是一种以猪肉绞碎后加适量香料 ， 然后灌进猪肉肠中制成的 ， 弄好后需要晾制一段时间才可以 ， 否则香肠不是很入味 ， 吃起来口感也就没有那么好吃 。
一般来说自制的香肠 ， 至少需要等到10天左右的时间才可以吃 ， 晒了三天的香肠 ， 最好是不吃比较好 。
自制猪肉香肠的做法及配方 2 主要有以下做法：
材料：猪肉、肠衣、盐、白糖、花椒粉、辣椒粉、十三香、高度白酒适量 。
做法：
1、首先将猪肉准备好 ， 洗净后晾干水分 ， 然后切碎备用 。
2、然后清洗肠衣 ， 放入加了葱、姜、料酒的清水中浸泡起来 。
3、期间用适量的盐、白糖、花椒粉、辣椒粉、十三香、高度白酒加入猪肉中 ， 搅拌均匀 。
4、猪肉腌制好后 ， 把肠衣套在模具上 ， 然后把腌好的肉从模具中装入肠衣 ， 直到把肠衣装满 。
5、然后把香肠分成小节用棉线系起来 。
6、最后挂到通风的地方晾晒 ， 晾晒过程中发现香肠里有气体 ， 要用牙签戳洞放气 ， 直到香肠水分晾干即可 。
自己灌的香肠煮多久熟 3 需要至少15-20分钟左右 。
香肠最为一种腌制品 ， 晒干之后是比较难被煮熟的 ， 因此需要煮熟的时间也比较长 ， 一般煮的时间要15-20左右 ， 煮的时间越久 ， 香肠中含有的亚硝酸盐成分就越低 ， 也没有那么咸 ， 如果时间允许的话 ， 煮30分钟也是可以的 ， 但要保证火候不能过大 ， 水量充足 ， 以免糊锅干烧 。
自制香肠怎么煮不爆开 4 主要有以下注意事项：
1、控制温度：煮香肠的时候一定要控制好温度 ， 因为香肠肉在肠衣中 ， 加热之后其中又水汽就会蒸发 ， 蒸发后会变成气体后体积就会膨胀 ， 温度太高的话会导致香肠爆开 。
2、注意排气：蒸香肠的时候 ， 如果发现香肠肠衣蒸发变大 ， 这时候可以用针扎几下 ， 这样可以避免影响香肠的口感 。
3、时间不要过长：制作香肠的时间不宜过长 ， 否则会导致香肠的口感受到影响 。
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