豆芽 ， 这是生活中比较常见的一种吃的 ， 是超级的好吃美味的 ， 那么吃豆芽会中毒吗？吃豆芽中毒怎么办？
吃豆芽会中毒吗
吃豆芽会有中毒的风险 ， 如果发现豆芽有发绿变黑现象(称为“烂根”现象) ， 那就不能再作为食用的了 ， 特别是如果发现如果有黄绿色并且豆芽上有发粘现象 ， 那就千万不要再吃了 ， 那是黄曲霉素 ， 有强致癌作用 ， 而且毒行较大 。 如果仅是豆芽变绿而没有任何发粘、烂根现象 ， 那还没有关系 ， 可以吃的 ， 只是口感可能会差点 ， 不那么“鲜嫩”而已 。
一般的的黄豆芽在发芽的时候是不需要见光的 ， 所以在黄豆发成黄豆芽的时候一直是黄色的 。 黄豆芽变绿是因为黄豆芽见了光 ， 进行了光合作用 ， 所以会变绿 ， 这是植物正常的见光反应 ， 所以不会产生对人体有害的物质 。
一般那种变烂或者是叶子上面黑黑的 ， 建议大家不要食用的 ， 因为可能变质了 ， 吃了这种豆芽容易中毒 。
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豆芽中毒怎么办
1、用手抠喉咙 ， 刺激呕吐 ， 尽量将吃下去的豆芽吐出;
2、喝大量牛奶 ， 牛奶里面的蛋白可与毒物结合 ， 尽量防止机体吸收毒物;
3、可以大量喝水 ， 最好含Vc、葡萄糖 ， 这样能提高肝脏解毒能力 ， 能促进排尿 ， 尽量将毒物排出;
4、情况严重或自己无法解决 ， 打120急救或及时到医院就医 。
【吃豆芽会中毒吗 ?豆芽中毒怎么办】
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