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步骤1
食材：老鸭块500克，姜2克，青椒1个，大蒜2克，小葱4根，大葱10克，干辣椒3个 。调味料：老抽1克，啤酒50毫升，盐2克，鸡精1克，白糖1克，生抽3克，料酒2克，食用油10克 。
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步骤2
鸭肉洗净备用 。
【黄焖老鸭做法黄焖老鸭怎么做】
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步骤3
姜切片 。
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步骤4
青椒去蒂去籽，青椒切块 。
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步骤5
大葱切片 。
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步骤6
大蒜对半切开 。
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步骤7
干辣椒剪断 。
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步骤8
锅中加入1升清水，放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸，撇去浮沫，大火煮10分钟，捞出备用 。
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步骤9
锅中倒入食用油，油温5成热，加入生姜、大蒜、大葱、干辣椒爆香，倒入鸭肉煸炒出油，加入白糖、老抽、生抽、盐翻炒均匀，倒入1.5升清水、50毫升啤酒煮沸后，中小火焖煮2小时，加入青椒、鸡精炒匀焖煮10分钟即可 。
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